Jusqu'à raffiné le bicarbonate de soude est devenue disponible dans les pays industrialisés 19ème siècle, levain pains ont tous été fabriqués avec des entrées ou au levain à base de levure. Ce type de pain nécessite la farine de blé dur avec haute gluten, qui pousse mal en Irlande. Avec l'avènement de peu coûteux de bicarbonate de soude, il est devenu possible pour les Irlandais rurale pour faire un pain utile de leur blé tendre par Homegrown levain avec de la soude et le babeurre. Le pain peut être cuit rapidement dans les cendres d'un feu ou sur une plaque chauffante, il a également utilisé le carburant économiquement. Peu coûteux et remplissage, le pain de soude est rapidement devenu un aliment de base important en Irlande.
Mélange dans Bleuets

Les bleuets sont tout aussi savoureux dans le pain de soude comme ils sont dans les crêpes, mais ils nécessitent un degré de soin à mélanger. Si vous avez l'intention de les incorporer dans la pâte, le meilleur moment pour ajouter eux est une fois que vous avez commencé à mélanger les ingrédients secs et humides. Disperser les myrtilles fraîches sur le dessus de la pâte, puis gratter et pliez la pâte pour terminer incorporant les ingrédients humides et secs. Pétrir la pâte à quelques reprises, puis le façonner pour la cuisson. Si vous utilisez des petits fruits surgelés, ajoutez-les pendant qu'ils sont encore gelés, sinon leur jus sera colorer l'ensemble du pain.
Superposition Les baies

Le mélange soit frais ou des petits fruits congelés dans la pâte peuvent être problématiques parce qu'ils sont enclins à l'éclatement et les fuites de jus dans la pâte. Certains boulangers préfèrent tapoter la pâte en un rectangle, puis saupoudrer les fruits sur le dessus. Lorsque la pâte est repliée et tapota dans la forme ronde traditionnelle, les baies sont piégés à l'intérieur. Ce ne distribue pas les baies comme uniformément dans le pain, mais il leur permet de garder intact et minimise la probabilité de la pâte est teinté par le jus de bleuet.
Bleuets séchés

Une bizarrerie de bleuets dans le pain de soude ou de muffins de soda-soulevée est celle de la soude alcaline réagit avec le jus des baies, la création d'une teinte verdâtre dans la pâte autour de chaque baie. Vous pouvez minimiser ce, surtout avec des petits fruits congelés, en les jetant avec une petite quantité de farine avant de les ajouter à la pâte. Sinon, vous pouvez utiliser bleuets séchés, que vous pouvez acheter dans la plupart des supermarchés et des magasins d'aliments en vrac. Ils ont pas de jus pour créer cette teinte verte, et peuvent être mélangés dans la pâte aussi facilement que les raisins secs et raisins de Corinthe.