Tout comme il existe une variété de façons de créer des puddings de Noël, il ya aussi plusieurs façons de faire des gâteaux Date de noix. Cependant, à la vapeur ces gâteaux avec succès, il ya quelques ingrédients clés qui doivent être présents dans la pâte. Farine, les oeufs, la poudre à pâte, shortening végétal, la chapelure et le sucre de créer la base de la texture de la gâteau. Ces ingrédients garder le gâteau d'être accablé par le processus de cuisson à la vapeur, avec la poudre de bicarbonate de faire la montée de la pâte.
Ratios

Un gâteau pouding nécessite beaucoup d'œufs qui travaillent comme liant pour les ingrédients et ajouter une saveur riche à la pâte elle-même. La recette moyenne sur un gâteau appelle trois gros oeufs ou quatre les moyennes. Flour est combiné avec de la chapelure dans une ration 1-to-1 avec du beurre. Ajouter les noix et les dates finement hachées dans le rapport de deux dates et les noix pièces avec deux parties de shortening.
Etuve

Le processus de cuisson à la vapeur pudding de Noël sur la cuisinière est ce que crée sa texture et des caractéristiques distinctes. Huiler légèrement un bassin pudding avec du shortening, remplissez-le avec la pâte préparée et fermer le couvercle hermétiquement. Insérez le bassin dans une grande casserole remplie d'un ou deux pouces d'eau et couvrir la casserole avec un couvercle. Réglez votre poêle à feu moyen afin que l'eau mijote. Vapeur pudding pendant au moins cinq à six heures, ajoutant plus d'eau que nécessaire.
Sauce

Traditionnellement, vous avez terminé un gâteau de Noël par l'arrosant avec une haute liqueur de qualité, comme le rhum ou de vodka. Cependant, pour ceux qui veulent éviter la perfusion alcoolique, badigeonner le gâteau avec du miel ou un glaçage simple faite à partir d'environ 8 parties de sucre glace pour une partie d'eau; ajouter de l'eau si vous désirez plus d'un glacis qui coule. Pour une torsion sur les sauces traditionnelles, utiliser une compote de fruits à la place, la bruine sur avant de servir.