Comment couper le shortening dans la farine

Les meilleurs fonds de tarte et les biscuits sont ceux qui sont feuilletée, tendre et fondent dans la bouche. La clé pour faire des pâtes courtes (sans levain) comme ceux-ci est de couper dans la bonne quantité de matières grasses, comme le beurre ou la graisse, de sorte que les poches se forment lorsque la pâte est cuite, la création de la pâte souhaitée. Raccourcissement, qui est presque toujours l'huile végétale hydrogénée, peut être découpé en pâte de plusieurs façons, y compris avec l'utilisation d'un mélangeur à pâtisserie, des couteaux, ou même vos doigts
. Choses que vous devez
Bowl
un mélangeur à pâtisserie
couteaux de table (en option)
processeur alimentaire (facultatif)
batteur électrique (en option)
Instructions

1. Réfrigérer le raccourcissement dans le réfrigérateur si le temps le permet. Utilisez la quantité correcte de raccourcir pour votre recette.
   

2. Couper le raccourcissement du bout des doigts en morceaux de taille et ajouter dans le bol de mélange avec les ingrédients secs. Secouez le bol ou bien mélanger délicatement avec vos doigts pour obtenir les pièces de raccourcissement couverts dans le mélange de farine.
   

3. Maintenez le mélangeur à pâtisserie autour de la poignée et appuyez sur les lames dans la farine /mélange de shortening . Utilisez le mélangeur à pâtisserie de cette manière tout le chemin autour de la cuvette jusqu'à ce que le raccourcissement ressemble à des morceaux de riz farine couverte -. La pâte friable devrait ressembler à ce point
   

4. Utilisez deux couteaux de table si vous ne disposez pas d'un mélangeur à pâtisserie. Tenir un couteau dans chaque main et faire des mouvements de tranchage dans le mélange farine /shortening. Continuer la coupe jusqu'à ce que la pâte apparaît friable.
   

5. Mélanger le mélange de pâte doucement à l'aide de vos doigts comme un autre moyen de réduire le raccourcissement dans la farine. Tenez votre main en forme de griffe et tourbillonner autour de la cuvette rapidement jusqu'à obtenir une pâte friable apparaît. Travaillez rapidement afin de ne pas faire fondre le raccourcissement de la chaleur de votre main. Passez votre main sous l'eau froide pendant quelques secondes, puis séchez soigneusement avant de mélanger la pâte.
   

6. Utilisez un robot culinaire pour couper le mélange d'ingrédients secs avec le raccourcissement. Ajoutez votre farine dans le bol du robot culinaire, puis ajouter le raccourcissement en petits morceaux. Pulse le processeur de nourriture quelques fois jusqu'à ce que la pâte se transforme friable.
   

7. Utilisez un mélangeur à main électrique pour couper le shortening dans le mélange de farine. Mettre la farine dans un bol. Tournez le batteur à main à basse vitesse et ajouter lentement le raccourcissement, un morceau du bout des doigts la taille à la fois. Mélanger doucement jusqu'à obtenir une pâte friable apparaît.