la farine de kamut est un bon substitut à la fois pour la farine et le blé farine d'épeautre dans les pains et pâtisseries. Riche en fibres, en protéines et vitamines, la douce, la farine de beurre dégustation est facilement digéré par de nombreuses personnes avec des sensibilités de gluten. Lors de la cuisson du pain, pétrir la farine de kamut plus approfondie que vous auriez pâte faite avec de la farine d'épeautre. Parce que ce grain est plus élevée en fibres de l'épeautre, vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau supplémentaire à la pâte pour garder vos articles de boulangerie de se dessécher. Trouver la farine de kamut sur les marchés organiques et les magasins d'aliments santé.
Amaranth Flour

Contrairement à la farine d'épeautre, farine d'amarante contient pas de gluten, ce qui rend totalement sans danger pour les personnes atteintes de gluten sévère l'intolérance. Remplacez ce grain riche en protéines de la farine d'épeautre dans des recettes comme des crêpes, les biscuits et les pains plats, même si elle ne convient pas pour les pains qui nécessitent gluten à augmenter. Amaranth a un goût plus doux que la farine d'épeautre ou de blé, afin de compenser avec d'autres ingrédients pour faire votre recette savoureuse. Amaranth fonctionne aussi bien lorsqu'il est combiné avec d'autres farines comme l'épeautre, le blé et la farine de maïs. Acheter de la farine d'amarante en ligne ou à la plupart des magasins d'aliments naturels.
Farine d'orge

Comme farine d'épeautre, l'orge contient une petite quantité de gluten, ce qui en fait un excellent choix pour levain produits de boulangerie. Riche en protéines et faible en gras, riche en nutriments de l'orge a un goût de noisette qui donne une dimension supplémentaire de saveur à de nombreuses recettes. Utilisez la farine d'orge dans les recettes copieux qui comprennent les noix, les graines et les fruits secs. Forte saveur de la farine peut maîtriser saveurs dessert plus délicates, donc éviter de l'utiliser pour les gâteaux, les biscuits légers et des desserts à base de chocolat. la farine d'orge est disponible dans les magasins d'aliments naturels et de nombreux supermarchés réguliers.
Farines Riz

de riz est une autre alternative à la farine d'épeautre qui est complètement sûr pour ceux avec du gluten sévère allergies. Achetez farine de riz dans deux variétés - riz brun et le riz blanc. Tandis que le blanc de farine de riz est plus raffinée et moins denses en nutriments que son homologue brun, il a une saveur plus douce et une texture plus légère, ce qui en fait une meilleure alternative à la farine blanche dans de nombreux produits de boulangerie. Farine de riz brun contient du son et doit être réfrigéré pour augmenter sa durée de vie. Il a une texture granuleuse et le goût qui fonctionne bien pour les pains rapides denses et des barres énergétiques, mais peut maîtriser des desserts délicats.