Comment faire des guimauves dures ?

Ingrédients:

- 1/2 tasse d'eau froide

- 2 tasses de sucre cristallisé

- 1/4 tasse de sirop de maïs blanc

- 2 enveloppes de gélatine sans saveur

- 1/4 cuillère à café de sel

- 2 gros blancs d'œufs

- 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Instructions:

1. Tapisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces de papier parchemin.

2. Dans une casserole moyenne à feu moyen, porter à ébullition l'eau, le sucre cristallisé et le sirop de maïs. Remuez de temps en temps pour éviter que le mélange ne brûle.

3. Réduisez le feu à doux et ajoutez la gélatine sans saveur et le sel. Remuer jusqu'à ce que la gélatine et le sel soient complètement dissous.

4. Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir quelques minutes.

5. Dans un bol à mélanger propre, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.

6. Ajoutez progressivement le mélange de sucre refroidi aux blancs d'œufs battus, tout en continuant de battre.

7. Ajoutez l'extrait de vanille et battez jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.

8. Versez le mélange dans le plat allant au four préparé et lissez le dessus.

9. Réfrigérer pendant au moins 6 heures ou toute la nuit jusqu'à consistance ferme.

10. Pour servir, coupez les guimauves dures en carrés et dégustez.

Conseils:

- Pour une saveur de guimauve plus intense, utilisez le double de la quantité d'extrait de vanille.

- Pour rendre les guimauves un peu plus moelleuses, laissez-les à température ambiante quelques minutes avant de servir.

- Les guimauves peuvent être conservées dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.