Comment fixer Perles comestibles

perles de sucre peuvent offrir la touche finale à transformer un gâteau nature givré dans un chef-d'œuvre élégant. Elles peuvent être appliquées directement sur le glaçage au beurre frais, durcie glaçage au beurre et des gâteaux fondants couvert. Vous pouvez simplement les enfoncer dans le glaçage au beurre frais, qui agit comme une colle en séchant, mais glaçage durci et gâteaux fondants exiger une colle comestible pour les maintenir sur le gâteau. Perles comestibles sont souvent faites de fondant durci, ou une combinaison d'ingrédients, y compris les sucres, les amidons, et le sirop de dextrose. Ils viennent dans une gamme de couleurs, parfois avec une finition perle brillante
. Choses que vous aurez besoin d'outil de balle
Fondant
gumpaste, poudre tylose ou glaçage royal
Peu profond, large bol ou plaque
pincettes Bent-tip
Instructions

1. Faire de petites entailles dans le gâteau avec un petit outil fondant au ballon ou la pointe d'un pinceau pour marquer l'emplacement pour chaque perle. Les indentations aident également tenir les perles en place.
   

2. Placez votre choix de la colle comestible dans un bol ou une assiette large et peu profond. Par exemple, vous pouvez ajouter de l'eau à une petite boule de gumpaste quelques gouttes à la fois, mélangeant l'eau pour fluidifier le gumpaste à partir de pâte à colle comestible. Autres options de colle comestibles comprennent tylose colle et épais glaçage royal. Avec tylose poudre, ajouter de l'eau quelques gouttes à la fois jusqu'à ce que vous obtenir une consistance gluante. Glaçage royal est faite par mélange d'eau avec le sucre en poudre et la poudre de meringue à une consistance ferme.
   

3. Prenez la première perle avec une paire de pinces à pointe recourbée, en serrant la pince à épiler assez fermement pour tenir la perle, mais assez légèrement pour éviter les écraser. Saisissez les deux tiers supérieurs de la perle, laissant le tiers inférieur intacte.
   

4. Trempez la perle dans la colle comestible. Vous ne devez pas couvrir complètement le tiers inférieur de la perle; une petite goutte de colle est suffisante.
   

5. Appuyez sur la perle doucement contre le gâteau à l'intérieur de l'indentation. Petites perles devraient tenir tout de suite, mais de plus grandes perles pourraient avoir besoin d'être maintenu en position pendant environ une minute jusqu'à ce que la colle, en particulier si elle est appliquée aux côtés d'un gâteau. Relâchez la pince à épiler. Répétez ce processus avec les perles restantes.