Cracking peut se produire si vous roulez le fondant trop épais ou ne pas pétrir assez. Il peut également se fissurer si le fondant est trop sec. Assurez-vous à pétrir le fondant jusqu'à ce qu'elle soit lisse et collante, et rouler à un quart de pouce d'épaisseur de sorte qu'il ne soit pas trop lourd et ne se pèse pas vers le bas. Si votre fondant est trop sec, pétrir dans certains shortening végétal. Fixer fissures en lissant dans un mouvement circulaire ou en utilisant un peu de raccourcissement. Ne pas utiliser d'eau.
Bobble

Si vous ne posez le fondant avec soin et lissez bien, vous pouvez vous retrouver avec des bulles d'air. Vous pouvez les fixer en les transperçant avec un code PIN, puis lisser le fondant dans un mouvement circulaire avec un outil de lissage.
Trop collante

Fondant peut devenir collant si elle est trop chaud ou si vous avez géré trop. Si votre fondant est trop collante à travailler avec ou rouler, pétrir en sucre de certains confiseur. L'empêcher de coller à vos mains en les enduisant légèrement avec du shortening ou de sucre en poudre.

Ne pas stocker fondant utilisé dans le réfrigérateur ou le congélateur. La différence de température entre le réfrigérateur ou le congélateur et la température ambiante va créer de la condensation, ce qui va se dissoudre le fondant. Conservez-la dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.