Comment faire caramélisées noisettes

Caramélisation prend noisettes de tout simplement savoureuse au sensationnel sublime. La technique de caramélisation est si facile, et prend si peu de temps, noisettes confits peut remplir que la collation de choix pour une dernière minute rendez-vous tout aussi facilement, car ils peuvent servir comme le principal ingrédient aromatisant dans à peu près n'importe quel gâteau ou recette de biscuits. Si vous souhaitez équilibrer la douceur et ajouter de la profondeur à la caramélisation, ajouter une épice piquante - une pincée de poudre de chili ou un smidge de paprika - lorsque vous mélangez les noisettes avec le sucre
Choses que vous devez <. br> Sucre
la casserole à fond épais de plaque à pâtisserie de papier parchemin le
épices (facultatif)
Peeling

1. Chaleur le four à 375 degrés Fahrenheit. Apportez 3 tasses d'eau à ébullition pour chaque tasse de noisettes que vous voulez à peler. Ajouter les noix à l'eau bouillante.
   

2. Blanchir les noisettes pendant 3 minutes. Verser sur quelques noisettes et maintenez-les sous l'eau froide. Presser un couple pour vérifier si elles glissent des peaux facilement; sinon, blanchir les écrous restants pour une minute ou 2.
   

3. Égoutter les écrous et les refroidir sous l'eau froide. Dessus d'un bol, pincez les écrous entre le pouce et l'index pour les glisser de leurs peaux et dans le bol.
   

4. Transférer les noisettes décortiquées sur un chiffon de cuisine et éponger l'humidité de surface avec un papier serviette. Répartir les noisettes en une couche uniforme sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin; Placez la casserole sur la grille du centre du four.
   

5. griller les écrous jusqu'à aromatique et légèrement bruni, environ 10 à 12 minutes. Prenez les écrous de sortir du four et laisser refroidir à température ambiante.
   Caraméliser
   

   1. Verser 1/2 livre de sucre brun ou blanc et une pincée de sel casher dans un bol de mélange pour chaque 1/2 livre de noisettes.
      

   2. Ajouter les épices au sucre au goût, si désiré. Cannelle, le piment, la noix de muscade sont classiques épices grillé-noix, mais ils ne sont pas nécessaires pour la caramélisation; ils ajoutent simplement un soupçon de saveur.
      

   3. Pour les noisettes grillées dans le bol de sucre. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau - juste assez pour que le sucre à adhérer aux noisettes -. Et mélanger
      

   4. Transférer les noisettes à un poêle à fond épais et mettez- sur la cuisinière à feu moyen. Faire cuire les noisettes jusqu'à ce que le sucre saisit, environ 10 minutes; saisissant indique que l'eau a cuit off.
      

   5. Incorporer les noisettes parfois avec une spatule en silicone comme les cuisiniers de sucre. Faire cuire les noisettes jusqu'à ce qu'ils développent une riche couleur bronze. Si à tout moment vous sentez une odeur de sucre brûlant ou de brûlure, retirez la casserole du feu et incorporer les noisettes pour les refroidir.
      

   6. Transférer les noisettes caramélisées à une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé . Répartir les noisettes dans une couche uniforme et les laisser atteindre la température ambiante.
      

   7. Casser les noisettes caramélisées part comme nécessaire. Stockez noisettes caramélisées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.