Comment Monter les blancs d'oeufs en neige (6 étapes)

Vous avez besoin de fouetter les blancs d'oeufs à un stade connu sous le nom de pics fermes lorsque vous êtes de cuisson tarte au citron meringuée ou un soufflé, ou ajouter les blancs d'oeufs en neige à un gâteau éponge , gâteau de livre ou un dessert cuit pour lui donner plus de corps. Quoi que vous êtes de cuisson, lorsque vous les blancs d'œufs en neige fouet, l'utilisation des techniques spéciales et & quot; & quot secrètes; conseils votre recette susceptible ne discute pas. Sélectionnez oeufs âgés, si possible, parce qu'ils attisent les choses de mieux. Vous aurez besoin
Trois bols
écumoire
batteur électrique avec un fouet ou d'un fouet manuel
Sel
La crème de tartre, le jus de citron ou de vinaigre
bol de cuivre (en option)
Instructions

1. Nettoyer toutes les bols et les ustensiles et les sécher.
   
   

2. Réchauffez les œufs à la température ambiante, ce qui est essentiel pour les blancs d'oeufs en raidissent correctement. Laissez les oeufs assis pendant une heure ou les faire tremper dans l'eau chaude pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ne sont plus froid. Si vous les faire tremper dans l'eau, séchez-les soigneusement avec une serviette en papier.
   

3. Séparer les blancs d'œufs de l'œuf. Vous devriez avoir un bol rempli de blancs d'oeufs avec absolument aucune jaune en elle. Ajouter une pincée de sel aux blancs d'œufs.
   

4. Battre les oeufs avec le fouet sur un batteur électrique ou d'un fouet à la main.
   

5. Battre dans la quantité de crème de tartre la recette spécifique appelle, ou 1/4 cuillère à café pour tous les deux blancs d'œufs en fouettant à mi-chemin à travers la. Vous pouvez utiliser du vinaigre ou de jus de citron à la place de la crème ou de tartre. La crème de tartre ou de ses substituts aider à stabiliser les blancs d'oeufs et de les empêcher de liquéfaction de nouveau.
   

6. Arrêter fouetter dès que les blancs d'oeufs en neige qui ne pendent pas. Ne pas sur-beat ou les blancs d'oeufs vont déstabiliser.