Comment faire cuire et cuire avec Stevia

Stevia, une plante qui est originaire du Paraguay, est non-calorique et très douce. Le produit, disponible dans la plupart des magasins d'aliments de santé, est légal pour une utilisation aux États-Unis seulement comme un supplément diététique. Beaucoup de médecins holistiques sont maintenant vantant les avantages de l'utilisation de stévia lieu de substituts de sucre artificiels qui de nombreux médecins croient créer une myriade de problèmes de santé.

Cet article donne quelques lignes directrices sur la façon d'utiliser efficacement la stévia dans la cuisine et la cuisson et peut être utile pour les diabétiques, ainsi que ceux qui cherchent à réduire la consommation de sucre raffiné sans recourir à des substituts de sucre. La douceur de la stévia est pas affectée par des températures élevées, il est donc un excellent outil pour la cuisine et les choses de la cuisson. Vous aurez besoin
Stevia sous forme liquide ou de poudre
Votre recette préférée
Instructions

1. Stevia est disponible sous forme liquide ou en poudre. 1 tasse de sucre est le même que 1 cuillère à café de stévia liquide ou 1/3 à 1/2 c. poudre d'extrait de stevia. Cependant, depuis la stévia n'a pas les mêmes propriétés que le sucre granulé, certains en vrac doit être ajouté stevia pour servir la même fonction que le sucre. Par exemple, le stevia seul ne peut pas adoucir la pâte à gâteau, caraméliser, améliorer le brunissement, ou faciliter la fermentation de la levure.
   

2. Pour en vrac jusqu'à la stevia, vous aurez besoin de remplacer 1 tasse de sucre avec 1/3 tasse de vrac. Vrac peut être yaourt, compote de pommes, jus de fruits, purée de fruits, les blancs d'œufs, ou de l'eau. Disons que vous prévoyez d'utiliser la compote de pommes comme agent gonflant. Dans ce cas, vous pouvez utiliser 1 c. stévia liquide ainsi que la compote de pommes 1/3 tasse à l'égalité de 1 tasse de sucre. Ou si vous êtes déjà faire quelque chose qui contient un agent gonflant, par exemple le pain de banane, vous pouvez utiliser 1 c. stévia liquide plus une 1/3 tasse de purée de banane supplémentaire pour tenir compte d'une tasse de sucre dans la recette.
   

3. Si vous faites cuire quelque chose qui est déjà sucré, les lignes directrices de l'étape 2 très bien fonctionner. Toutefois, si votre recette contient des ingrédients acides, comme les citrons ou de canneberges acidulées, vous devrez peut-être ajouter un peu plus de stevia. Juste être prudent dans l'ajout de stévia en commençant par ½ c. du liquide et ajouter progressivement à votre goût.
   

4. Si vous prévoyez d'utiliser la stévia par la cuillère à café, vous pouvez, bien sûr, utiliser le concentré de stévia liquide, mais gardez à l'esprit que il est très doux. Vous pouvez commencer par mettre un peu sur la fin de votre doigt et la dégustation de la douceur de mesurer la quantité à utiliser. Une autre façon d'utiliser le stevia pour vos boissons par la coupe est en utilisant une solution obtenue par dissolution de 1 cuillère à café de poudre de stevia dans 3 cuillères à soupe d'eau filtrée dans une bouteille de style gouttes.
   

5. Si vous 're vraiment dans couper les calories, voici quelques autres substituts utiles pour la cuisson:
   

   Chocolat
   Utilisez 3 cuillères à soupe. poudre de cacao non sucré + 12 gouttes de stévia liquide à l'égalité de 1 oz Chocolat
   

   chocolat mi-sucré
   1 once chocolat non sucré + 12 gouttes Stevia = 1 et 2/3 once Chocolat mi-sucré
   

   Pre-Made compote de pommes de 3 pommes hachées finement; 2 poires finement hachées; 2 - 3 gouttes stévia liquide. Dans un mélangeur, réduire en purée tous les ingrédients.