Comment agrandir une recette de pâtisserie ?

1. Déterminez la taille des portions de la recette originale. Ceci est généralement fourni dans les instructions de la recette.

2. Décidez du nombre de portions que vous souhaitez préparer.

3. Multipliez les quantités d'ingrédients dans la recette originale par le rapport entre la portion souhaitée et la portion originale.

Voici un exemple :

Recette originale : Donne 12 petits gâteaux

Ingrédients :

- 1 1/2 tasse de farine tout usage

- 1 1/2 tasse de sucre cristallisé

- 1/2 tasse de cacao en poudre

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1 cuillère à café de sel

- 2 oeufs

- 1 tasse de lait

- 1/2 tasse d'huile végétale

- 2 cuillères à café d'extrait de vanille

- 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat (facultatif)

Pour réaliser 24 cupcakes :

Multipliez les quantités d'ingrédients par 2.

Ingrédients :

- 3 tasses de farine tout usage

- 3 tasses de sucre cristallisé

- 1 tasse de cacao en poudre

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 2 cuillères à café de sel

- 4 œufs

- 2 tasses de lait

- 1 tasse d'huile végétale

- 4 cuillères à café d'extrait de vanille

- 4 cuillères à soupe de pépites de chocolat (facultatif)

Remarque : Lorsque vous agrandissez une recette de pâtisserie, il est important d'être précis dans les mesures. Même de petits changements peuvent affecter le résultat de la recette. Vous devrez peut-être également ajuster le temps de cuisson en fonction de la taille du moule que vous utilisez.