Pourquoi le surgélateur est-il nécessaire pour faire de la glace ?
Le surgélateur n'est pas nécessaire mais aide.
- Lorsque tu congèles de la glace lentement dans un congélateur ordinaire, les molécules d'eau ont suffisamment de temps pour former de gros cristaux de glace.
- Il en résulte une texture grossière et glacée.
- Avec un congélateur rapide, la glace gèle beaucoup plus rapidement, empêchant ainsi la formation de gros cristaux de glace.
- Il en résulte une texture plus lisse et plus homogène avec une glace plus facile à ramasser et à servir.
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