Pourquoi les brownies seraient-ils coulants après 45 minutes de cuisson et un mélange en boîte ?

1. Proportions d'ingrédients incorrectes : Si les mesures des ingrédients, notamment la farine, n'étaient pas précises ou si la recette de la boîte a été modifiée, cela peut affecter la texture des brownies.

2. Surmélange : Un mélange excessif peut provoquer la formation de gluten dans la pâte, ce qui peut donner une texture dense et gluante au lieu d'une texture pâteuse.

3. Température du four incorrecte : Si la température du four était trop basse ou le temps de cuisson trop court, les brownies pourraient ne pas avoir cuit correctement.

4. Agents levants : Si les agents levants (tels que la levure chimique) contenus dans le mélange en boîte n'étaient pas frais, ils auraient pu perdre leur puissance et ne pas avoir réussi à faire lever suffisamment la pâte.

5. Type de poêle utilisée : La taille, la forme et le matériau (métal ou verre) du plat de cuisson peuvent affecter la façon dont les brownies cuisent. Vérifiez si la taille du moule correspond aux recommandations figurant sur les instructions de mélange de la boîte.

6. Pâtisserie périmée : Vérifiez la date de péremption sur la boîte de mélange. La levure chimique ou le bicarbonate de soude peuvent devenir moins puissants avec le temps et avoir un impact sur le résultat final des brownies.

7. Variations de la recette : Certaines recettes de mélanges en boîte peuvent également proposer des alternatives telles que l'ajout d'un peu de farine supplémentaire ou d'un peu d'eau. Assurez-vous de suivre les instructions spécifiques de la recette.

Pour garantir des brownies parfaitement cuits, il est important de suivre précisément la recette et les instructions de cuisson.