Comment fumée hongrois Kielbasa

Kielbasa est une saucisse polonaise fumé fait de viande de porc ou, plus souvent, une combinaison de porc et de bœuf. Le facteur de distinction entre elle et la saucisse régulière est le montant lourde de assaisonnement qu'il contient. Quand on épices spécifique est ajoutée paprika il est connu comme kielbasa hongrois. Avec un peu de bonne viande, d'épices et de plusieurs outils, vous pouvez faire cette denrée Europe de l'Est à la maison
. Les choses dont vous aurez besoin
épaule de porc Guéri
Beef
épices, comme le poivre blanc, l'ail et Eau
porc les carters de paprika
ficelle
meuleuse
de viande SAUCISSES
Fumeur
Instructions

1. Broyer l'épaule de porc et de boeuf durci séparément, puis combiner les viandes.
   

2. Ajouter un peu d'eau pour les épices et remuer pour les distribuer uniformément. Incorporer le mélange d'épices dans la viande.
   

3. Exécuter un peu d'eau à travers les enveloppes propres et attacher une extrémité à l'embosseuse. Poussez le mélange de viande dans le boîtier jusqu'à ce qu'il atteigne la longueur désirée. Coupez la gaine et nouer les extrémités avec un morceau de ficelle.
   

4. Suivez les instructions sur votre fumeur, alors fumer le kielbasa à 90 à 100 degrés Fahrenheit pendant deux heures. Augmenter la température de 165 à 170 F et continuer à fumer jusqu'à ce que la température interne du kielbasa atteint 150 F.
   

5. Retirez le kielbasa du fumeur et le placer dans un bain d'eau froide ou vaporiser avec de l'eau froide. Lorsque la température interne est tombé à 120 degrés F, la kielbasa est fait.