Comment Brown de poulet dans le beurre

beurre Brown donne un beurre et subtile saveur de noisette qui ne peut être atteint lorsque le brunissement de poulet dans d'autres graisses telles que l'huile végétale ou d'olive. Le principal défi est le brunissement le beurre sans le brûler, car brûler le beurre rend le poulet un goût amer. Après brunissement le poulet, vous pouvez employer dans une variété d'utilisations, si vous voulez faire griller toute une pièce pour un sandwich au poulet ou de couper des petits morceaux pour faire des sandwichs de Spiedie. Pour de meilleurs résultats, utilisez une poêle en acier inoxydable ou autre couleur de la lumière de sorte que vous pouvez facilement observer le changement de couleur du beurre
. Choses que vous devez
Marinade de Assortiment d'épices (facultatif)
sac plastique (optionnel)
inoxydable poêle en acier
viande thermomètre de Tongs
Instructions

1. Assaisonner le poulet avec votre choix d'ingrédients. Vous pourriez préférer le sel et le poivre de base, un mélange de plusieurs herbes et épices ou une marinade humide. Mélanger le poulet et la marinade dans un sac et réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
   

2. fondre le beurre dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que bouillonnant doucement, en utilisant assez de beurre pour recouvrir le fond de la casserole.
   

3. Ajouter le poulet à la poêle en une seule couche avec un espace entre chaque morceau. Travailler en plusieurs lots si il n'y a pas suffisamment d'espace dans la casserole pour tout le poulet. Le poulet crée de la vapeur si surpeuplé, l'amenant à la vapeur ou pocher dans la casserole, ce qui rend presque impossible à brun pendant la cuisson.
   

4. Surveiller la couleur du beurre soigneusement pendant la cuisson du poulet . Baissez le feu pour éviter de brûler le beurre.
   

5. Laisser le poulet cuire, intacte, jusqu'à ce que le fond de la poule développe une couleur brun doré. Cela prend environ 5 minutes pour les petits cubes de poulet et jusqu'à 10 minutes pour les gros morceaux de poitrine de poulet.
   

6. Renverser le poulet de l'autre côté et faire cuire pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la seconde face est dorée. Retournez le poulet avec des pinces au lieu de le percer avec une fourchette pour éviter de perdre les jus dans la casserole. Ajouter plus de beurre dans la poêle si le beurre cuit de la poêle.
   

7. Insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du poulet pour tester le degré de cuisson. Le poulet est cuit quand il atteint une température interne minimale de 165 degrés Fahrenheit.