bois de gomme douce ressemble à d'autres bois comme le pin, l'épinette, de sapin et d'autres conifères. Ces arbres sécrètent la résine qui peut être utilisé pour produire des produits aromatiques comme encens. Alors que la gomme douce peut être attrayant comme un parfum, sa résine donne de la nourriture un goût nettement désagréable, un peu comme la dégustation le goudron d'une cigarette. Autres bois pour éviter aux fumeurs en raison d'un semblable & quot; goudronneuse & quot; goût comprennent cyprès, sureau, orme, eucalyptus, liquide ambre et de platanes.
dégage moins de chaleur

En plus de son mauvais goût, du bois de gomme douce est difficile à enflammer et ne dégage pas autant de chaleur que d'autres feuillus. Fumer repose sur des températures constantes de la chaleur et de la fumée pour éviter de laisser la nourriture chute dans le & quot; zone de danger & quot; entre 40 et 145 degrés Fahrenheit. Les bactéries peuvent proliférer dans les aliments dans ce & quot; zone de danger & quot; et provoquer une intoxication alimentaire. alimentaire fumeurs avec du bois de gomme sucrée, avec son taux de chaleur plus faible, augmente le risque que la nourriture pouvait entrer dans le & quot; zone de danger & quot; et devenir contaminés.
sortes de bois à éviter

En plus d'éviter la gomme sucrée et autres bois résineux, les experts mettent en garde fumeurs cuisiniers d'éviter d'utiliser des bouts de bois, car il n'y a pas façon de savoir si le bois a été traité avec des produits chimiques dangereux pour la santé humaine. morceaux de bois d'oeuvre sont également dangereux pour les fumeurs, car le type de bois et sa source sont inconnus. Bois peint ou teint, des restes de la fabrication de meubles, de bois couverts de moisissures ou de champignons et de bois de palettes sont également dangereux d'utiliser la nourriture pour fumer.
Comment fumer des aliments en toute sécurité