Raccourcir ou de saindoux est traditionnellement utilisé dans la création de la pâte pour les empanadas. Avant l'avènement de saveur grasse végétale, la graisse ou de saindoux animal solide a été utilisé dans la cuisson pour obtenir une lumière et produit cuit feuilletée. Ces graisses peuvent contenir des graisses saturées ne sont donc pas considérés comme particulièrement sain. Ils peuvent également donner un goût plus fort. Bien que le beurre est le remplacement préférable dans la cuisson de shortening, il peut modifier le profil de saveur de votre produit final. La margarine est déconseillé d'utiliser comme un substitut comme il a une teneur en eau beaucoup plus élevé que le raccourcissement et peut produire une pâte plus de cakelike en plus de céder une bonne greasier cuite.
Ptrir

Pour créer la pâte pour les empanadas, mélanger ensemble la farine, le beurre, le sucre, le sel, un jaune d'œuf et l'eau jusqu'à homogénéité. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Etaler la pâte en forme de cylindre et réfrigérer pendant 30 minutes. Une fois refroidi, couper en 1 ½ pouces tranches. Rouler chaque tranche en petits cercles, en utilisant de la farine de garder la pâte de coller. Utilisation d'une tour de pâte, ajouter le remplissage au centre d'un côté et plier la pâte finie. Les bords peuvent être scellés à l'aide d'une fourchette ou en tordant le bord de la pâte en un motif. Le dessus de la tarte peut également être décoré d'un motif de distinguer ce qui est à l'intérieur.
Empanadas cuisine

L'histoire de Empanadas telle que diffusée sur le site de El Amanecer restaurant à London, en Ontario, montre que si les empanadas sont très populaires dans de nombreux pays, les préparatifs, des garnitures et des techniques de cuisson peuvent varier considérablement d'une région à région. Les tartes peuvent être soit frit, appelés Tucaman de style, ou cuites au four, connu sous le nom Salteñas. Un lavage d'oeufs ou de beurre fondu peuvent être brossés avant la cuisson. Pour un raccourci facile, pâtisserie pâte achetée en magasin peut être utilisée si elle peut contenir shortening ou de saindoux.
Viande Empanadas

Très populaire en Argentine, empanadas sont consommées comme un cours de démarrage ou servi dans les célébrations et à des festivals de rue. Bien que les plombages varient dans chaque pays, l'empanada classique est soit cubes ou poulet ou de boeuf haché. Saison de la viande cuite avec du paprika et de cumin. Oignons, œufs durs, fromage, des olives, des raisins secs ou des légumes hachés peuvent être ajoutés au mélange de viande. Selon l'histoire de El Amenecer, dans les Philippines, un remplissage de viande hachée avec de la sauce de soja est utilisé. Un autre remplissage populaire sur l'île est la saucisse et oeuf.
Fruits de mer Empanadas

empanadas chiliennes et espagnoles disposent généralement du poisson ou de fruits de mer et sont frits. Cette empanada est plus grande que la empanada typique de l'Amérique latine, et est habituellement consommé comme un repas sur son propre. Moules, crevettes, crabe, sardines, crevettes, thon ou de tout type de poisson peuvent être utilisés pour le remplissage. Le fromage peut également être ajouté au mélange pour une variation savoureux.
Végétarien Empanadas

Presque tout type de légumes peut être utilisé dans les empanadas. Champignons et fromage, pommes de terre et les pois, les épinards et de fromage sont des combinaisons populaires disponibles dans toute l'Amérique du Sud. Tofu cuit peut être ajouté pour un supplément de protéines. empanadas au fromage sont communs à travers l'Argentine et la République dominicaine et sont généralement consommés comme collation de midi. En Bolivie, les empanadas de fromage frites sont servies brossées avec le sucre en poudre.
Douces Empanadas

empanadas mexicaines sont sur le côté plus doux. Obturations comprennent la patate douce, la citrouille et une variété de fruits. empanadas de bananes sont très populaires dans toute la Bolivie et dans les Caraïbes. Tout type de garniture sucrée peut être utilisé avec des tartes qui sont soit frits ou cuits. Ils sont généralement servis avec un saupoudrage de sucre généreuse. Les noix et les épices peuvent également être ajoutés à la garniture. Pour ces empanadas de dessert, le sucre supplémentaire peut être ajouté à la pâte pour l'adoucir.