Comment garder la farine sur une côtelette de porc frit avec des blancs d'œufs

ou de panure flouring une côtelette de porc avant qu'il est frit lui donne une surface agréablement croquante, et un aspect brun doré qui ajoute à son appel. Vous pourriez tout simplement draguer le clapot dans la farine et les faire frire, mais le revêtement de la farine a une fâcheuse tendance à coller à la casserole à la place de la côtelette. Trempage de la côtelette d'abord dans les blancs d'œufs aidera le bâton de la farine, et il est aussi une bonne façon d'utiliser les restes
Blancs. Les choses dont vous aurez besoin
serviette de papier
Fouetter les blancs d'oeufs

bol peu profond
2 plaques
Flour
parchemin ou le sel et le poivre de papier ciré
Skillet
Instructions

1. Félicitez vos côtelettes sécher avec une serviette de papier. Si elles sont côtelettes avec os, essuyer des fragments d'os laissés par le processus de découpe.
   

2. Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient lumière et mousseuse, mais pas une mousse fine. Verser les blancs dans un bol peu profond, suffisamment grand pour les côtelettes à monter.
   

3. Tremper les côtelettes une à la fois dans les blancs d'œufs, les transformant ainsi chaque côté est bien enrobé. Soulevez chaque côtelette dans le bol et laisser les blancs d'œufs excédentaires à évacuer avant de le transférer à la farine.
   

4. Drague chaque côtelette soigneusement dans une plaque de farine, appuyant légèrement dans le farine pour assurer qu'il est bien couvert. Secouer l'excédent de farine, puis transférer le clapot à une assiette recouverte de papier parchemin ou de papier ciré.
   

5. Répéter l'opération avec les côtelettes qui restent. Une fois qu'ils sont tous recouverts, les assaisonner généreusement de sel et de poivre et les faire frire dans une poêle moyen-chaud.