Comment à la vapeur un crabe dans un torréfacteur (8 étapes)

alimentaire de torréfaction nécessite chaleur sèche, tout en fumant, il repose sur l'humidité. Il est possible de vapeur nourriture dans une rôtissoire avec une petite modification à votre mode de cuisson. Si vous avez un torréfacteur électrique avec un couvercle, en l'utilisant à la vapeur un crabe vous permet de chauffer les coquillages avec de la vapeur d'eau tout en gardant la plupart de la vapeur confinée à la rôtissoire, plutôt que de le laisser échapper dans votre cuisine
. Les choses que vous ' aurez besoin
Steamer accumuler
eau
Instructions de assaisonnement de vinaigre de cidre

1. Lisez les instructions fournies avec votre torréfacteur pour vous familiariser avec son fonctionnement, si vous ne l'avez pas utilisé auparavant. Certains torréfacteurs viennent avec racks à vapeur et des instructions spécifiques. Vérifiez comment régler températures et tous les avertissements sur le retrait du couvercle pendant la cuisson.
   

2. Laissez votre crabe arriver à température ambiante si vous êtes à la vapeur un crabe vivant ou mort. Cela aidera à cuire uniformément. Les crabes sont très périssables, donc ne quittent pas votre crabe une fois qu'il atteint la température ambiante, qui peut être de 30 minutes à une heure, en fonction de sa taille et comment il faisait froid pour commencer. Vous pouvez faire cuire un crabe froid, si nécessaire, mais il faut faire cuire avec une minute supplémentaire ou deux de temps, en fonction également de la façon dont le crabe était froide.
   

3. Placer une grille au fond de la rôtissoire pour garder le crabe hors de l'eau, vous versez dans la rôtissoire. Si un rack ne vient pas avec votre torréfacteur, ou vous aurez besoin d'utiliser une grille en acier inoxydable séparé qui correspond à l'intérieur de votre torréfacteur, et a des pieds de se tenir au-dessus de l'eau.
   

4. Versez liquide dans la rôtissoire jusqu'à ce qu'il arrive à proximité de la baie, mais pas sur elle. Utilisez un liquide constitué de la moitié de l'eau et la moitié pomme vinaigre de cidre ou de la bière ou de l'eau et un mélange d'assaisonnement, ou de l'eau avec des morceaux de citron. Tournez le torréfacteur en haut, à découvert, et amener l'eau à ébullition.
   

5. Préparer votre crabe que vous le souhaitez pour le manger, habituellement par l'assaisonnant avec un mélange sec. Ne pas retirer la chair de crabe d'un crabe mort de la coquille avant la cuisson, ce qui peut entraîner la déchirure de la chair de crabe cru et devenir râpé.
   

6. Vérifier l'eau dans la rôtissoire. Lorsque l'eau arrive à ébullition, placez le crabe sur la grille et couvrir le torréfacteur. Réduire le feu à environ 400 F. Lorsque vous placez le couvercle sur, régler de sorte qu'il existe un espace pour permettre une certaine échapper la vapeur.
   

7. Cook le crabe pendant environ 10-20 minutes , en fonction de la taille du crabe. Ne pas retirer le couvercle pour vérifier le crabe fréquemment. Il devrait être complètement rouge vif lorsque vous le retirez du torréfacteur, avec aucun de la couleur bleue ou verte originale sur la coque.
   

8. Casser une griffe du crabe et de vérifier la viande . Il doit être solide blanche et ferme. Si il est tout rose ou translucide, placez le crabe dans la casserole et continuer à la vapeur jusqu'à ce qu'il a fait.