Comment mesurer le rapport de la farine Vs. Fécule de maïs suppléant

La fécule de maïs est un substitut efficace, rapide et efficace pour les agents épaississants à base de farine. Épaississants à base de farine, comme Roux et le beurre manié, nécessitent environ 30 minutes de mijoter pendant les granules d'amidon pour gélatiniser - le processus qui les incitent à gonfler et épaissir la sauce ou une soupe. Fécule de maïs, cependant, épaissit après seulement quelques secondes lorsqu'il est ajouté à un liquide avec une température minimale de 203 degrés Fahrenheit - une température généralement atteint avec le réglage moyen sur une cuisinière. épaississants de fécule de maïs, communément appelés boues, donnent sauces et les soupes un fini velouté, une apparence attrayante brillant, et servent comme un substitut idéal pour les choses de la farine. Vous aurez besoin
mesure tasses
cuillères de mesure

Instructions de Water
de fécule de maïs

1. Trouver la quantité de farine nécessaire à la préparation.
   

2. Diviser la quantité de farine appelé pour moitié en volume. Par exemple, si la recette demande 2 c. de farine, 1 cuillère à soupe de mesurer. d'amidon de maïs.
   

3. Mélanger la fécule de maïs avec une quantité égale d'eau en volume. Par exemple, si vous êtes à épaissir une sauce avec 1 cuillère à soupe. d'amidon de maïs, mélanger avec 1 cuillère à soupe. d'eau froide pour former une pâte.
   

4. Fouetter vigoureusement la bouillie dans la sauce ou une soupe pour éviter les grumeaux.