Utilisez un pot qui est assez grand pour contenir confortablement tous vos homards. Leur éviction conduira à une cuisson inégale. Un pot de 4 à 5 gallons sera accueillir confortablement 6 à 8 livres de homard. Ajouter au pouce d'eau et 2 cuillères à soupe de sel de mer par pouce d'eau pour tous les 2 1/2 gallons d'eau. L'eau de mer peut également être utilisé si vous avez accès. Placez le panier à vapeur à l'intérieur du pot couvert et porter l'eau à ébullition -. 212 degrés Fahrenheit
Temps de cuisson

La quantité de temps nécessaire pour pleinement vapeur cuisinier un homard dépend du poids du homard. Un homard de 1 livre sera entièrement cuit en 10 minutes. Les temps de cuisson augmentent de 2 minutes pour chaque 1/4 de livre après le premier livre, donc un livre de homard 1 1/2 seront effectués en 14 minutes. Si vous faites cuire plusieurs homards, le temps de cuisson est basée sur le poids individuel de chaque homard, pas le poids combiné de tous les homards. Certains homards peuvent être effectuées avant les autres, si vos homards varient en taille et par poids. Si votre homard est précuite, la quantité de temps nécessaire est encore moins -. Souvent autour de 8 minutes par livre de homard
Vérification de Cuisson

A mi-chemin à travers la cuisine temps, déplacer ou faire pivoter vos homards pour assurer une cuisson uniforme. Homards deviennent rouges lumineux quand ils sont bien cuits, et la chair sera blanche et opaque - vérifiant la couleur de la chair qui fonctionne le mieux pour les morceaux de homard coupées, plutôt que des entiers. Pour tester la cuisson des homards entiers, choisir les homards par leur antenne, et agiter doucement. Si l'antenne sort facilement en raison du poids du homard cuit, le homard est fait.
Servant Idées

Permettez à vos homards refroidir pendant 2 à 5 minutes avant de servir, car ils sont encore très chaud. Servir le homard pré-fissurée pour faciliter la consommation, ou découpée en morceaux à l'avance si vous souhaitez une présentation plus élégante. Les accompagnements classiques comprennent des quartiers de citron et le beurre clarifié la saison du homard. Vous pouvez aussi le servir avec mayonnaise à l'ail, pesto ou de toute autre sauce piquante. Homard à la vapeur supplémentaire peut être stockée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours, et peut être consommé froid ou réchauffé.