Comment Brine et de fumée Bacon (5 étapes)

Bacon est un délice plupart d'entre nous aiment à déguster avec un petit repas. Bien que le bacon acheté en magasin peut être délicieux, pensez à faire votre propre lard à la maison en utilisant des matériaux et des outils de base. Une méthode de saumurage prépare le ventre de porc pour devenir un produit de charcuterie, et un processus de fumage donne le lard un caryer goût vous pouvez souvent trouver en épicerie bacon. De plus, ce type de produit de viande peut être partagé avec des amis comme un cadeau autour des vacances
. Les choses dont vous aurez besoin
Poitrine de porc, de 1 à £ 2
Brine
plastique contenant
Couteau
papier serviettes
Fumeur
fumée puces
Instructions

1. Créer une saumure pour votre bacon. Mélanger 2 litres d'eau avec 5 c. sel et 2 cuillères à soupe. sucre. Vous pouvez ajouter d'autres saveurs que vous aimez, comme l'oignon, l'ail, le miel, le sirop d'érable ou de grains de poivre.
   

2. Versez la saumure dans un récipient en plastique avec un couvercle et placez le ventre de porc à l'intérieur . Placez le couvercle sur le récipient et le conserver dans le réfrigérateur pendant quatre jours.
   

3. Retirer le ventre de porc de la saumure et rincez sous le robinet. Sécher le porc avec des serviettes en papier, puis coupez-les en fines tranches, 1/4.
   

4. puces Lieu de fumée sur les brûleurs de votre fumeur. Placez les disques métalliques pour les brûleurs arrière sur le brûleur, puis placez la grille du gril sur le dessus de la base de fumeur. Disposer les lanières de porc sur, peu fréquentée, à travers la grille.
   

5. Placez le couvercle sur le fumeur et allumer les brûleurs. Laissez la fumée pendant 30 minutes à une heure, puis retirer le bacon. Vous pouvez stocker le bacon dans le réfrigérateur pendant une semaine, ou au congélateur jusqu'à six mois.