gel de lin peut être utilisé comme un substitut d'œuf pour les recettes végétaliennes, où elle aide bind ingrédients et les garder humides. Une portion de 3 cuillère à soupe de gel est équivalent à un gros œuf. Lorsqu'il est utilisé comme un remplacement d'oeuf, gel de lin, contrairement humidifié repas de lin, ne provoque pas de produits de boulangerie au brun plus rapidement que les coques des graines ne sont pas utilisés. gel de lin peut également être utilisé comme un booster de nutriments, l'ajout de fibres solubles supplémentaire pour des aliments tels que des smoothies ou des soupes.

ébullition graines de lin

Faire bouillir les graines de lin entières dans un petite quantité d'eau pour obtenir un gel de lin. Utiliser un rapport de 1 à 3 des graines entières à l'eau. Ajouter les graines à l'eau et porter à ébullition. Faire bouillir jusqu'à ce que les graines ramollissent, qui est à environ 10 minutes. Filtrer le liquide dans un récipient résistant à la chaleur, retirer les graines et les mettre de côté pour un autre usage ou de les jeter. Refroidir le liquide à la température ambiante ou dans le réfrigérateur avant d'utiliser le gel dans une recette.
Suppléant de graine de lin Egg Substitute

En plus de faire bouillir les graines de lin, vous peut utiliser la farine de lin - la terre des graines de lin - comme un remplacement d'oeuf. Utiliser un rapport de 1 à 3 de graines de lin finement moulues à l'eau, en remuant et laisser reposer pendant cinq minutes avant de l'utiliser comme un remplacement d'oeuf. Farine de lin peuvent être achetés dans les épiceries et les magasins d'aliments naturels, mais il est facile de faire votre propre si nécessaire, broyage de graines entières dans un moulin à épices ou un mélangeur haute puissance.
Utilisant des semences et cuit Stockage lin

Les graines de lin cuites contiennent encore des oméga-3 les acides gras sains et d'autres éléments nutritifs, afin de les consommer plutôt que de les jeter après ébullition est conseillé. Saupoudrer les graines sur des muffins ou du pain avant la cuisson. La chaleur de la cuisson assèche les graines de sorte qu'ils vont produire un resserrement de noisette. Les graines peuvent être ajoutés directement à des soupes ou des smoothies. Le processus d'ébullition peut rendre les semences plus facile pour votre corps à digérer car ils sont beaucoup plus doux. Graines de lin entières sont robustes et peuvent durer pendant une longue période tant qu'ils sont conservés dans un récipient hermétique. Stocké cette façon, les graines entières restent frais jusqu'à un an. gel de lin, une fois refroidi, peut être stocké dans un récipient scellé sécurité alimentaire dans le réfrigérateur pendant jusqu'à un mois, ou il peut être congelé pour la hausse d'une année. Rez-de-lin rancit beaucoup plus rapidement, en développement, un goût et une odeur désagréable amer. graines de lin moulues de magasin dans un contenant hermétique, contenant de couleur sombre dans le réfrigérateur pendant plus de 90 jours.