Comment faire cuire le concombre de mer

Bien que cela ressemble un légume sous-marin, le concombre de mer est un animal marin lié à l'étoile de mer, même si elle ressemble plus à une grosse chenille - ou un concombre. Les concombres de mer ont une saveur douce similaire à palourdes et sont principalement utilisés dans la cuisine asiatique. Il est le plus souvent acheté dans un nettoyé, état déshydraté qui nécessite une longue tremper avant utilisation dans une recette. Vous pouvez acheter des concombre de mer séchés sur les marchés asiatiques et certains marchés de poissons
. Les choses dont vous aurez besoin
concombre de mer séchés: un grand pot
Wok ou poêle
Couteau
huile végétale
Instructions de sucre de l'amidon de maïs
de soja sauce de sésame l'huile de poisson ou de poulet
vin de riz

1. Placez le concombre de mer séchés dans une grande casserole. Recouvrez-la avec de l'eau froide et couvrir la casserole. Laissez le concombre de mer à tremper pendant 12 heures.
   

2. Chauffer le pot à feu doux après le long trempage à froid. Laisser mijoter pendant 1 à 2 heures, en vérifiant périodiquement pour faire en sorte que l'eau ne tombe pas en dessous du haut du concombre de mer; ajouter plus d'eau que nécessaire.
   

3. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir l'eau avant de vider le concombre de mer.
   

4. Couper le concombre de mer dans 1-pouce d'épaisseur et faire sauter dans un wok ou une poêle à feu moyen-élevé, en utilisant peu ou pas d'huile. Couvrir avec environ 2 tasses de bouillon. Ajouter le vin de riz, le gingembre, l'huile de sésame, la sauce soja et un peu de sucre pour faire une sauce. Laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que le concombre de mer est douce. Ajouter la fécule de maïs pour épaissir la sauce avant de servir, si nécessaire.