Comment faire fondre le fromage à la crème et du lait, sans une chaudière double

Fromage à la crème est un ingrédient polyvalent qui est parfois utilisé comme arme secrète dans les recettes. Glaçages et produits de boulangerie peuvent être faites avec une petite quantité de fromage à la crème pour augmenter la richesse du dessert. Sauces, comme la sauce Alfredo, peuvent être faites tout simplement en faisant fondre le fromage à la crème dans le lait et ajouter l'assaisonnement. Fondre du fromage à la crème et du lait, sans une double chaudière peut être fait en faisant fondre le fromage lentement, de sorte qu'il ne brûle pas
. Choses que vous devez
Pot
2 Bols
lecture instantanée thermomètre
Fouetter ou une fourchette
Instructions

1. Retirez le fromage à la crème de son emballage et le placer dans un bol. Laisser le fromage à la crème à reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes, mais pas plus d'une heure. Une fois qu'il atteint la température ambiante, le couper en petits morceaux.
   

2. Remplir un pot avec de l'eau et placez-le sur le poêle sur feu vif. Porter à ébullition rapide.
   

3. Ajouter la quantité de lait nécessaire à un bol en métal ou en verre et mettre le bol sur le dessus de la casserole d'eau. Assurez-vous que le fond du bol ne touche l'eau. Tournez le brûleur jusqu'à feu moyen pour empêcher l'eau de déborder.
   

4. Utilisez un thermomètre à lecture instantanée et vérifier la température du lait. Ajouter le fromage à la crème dans le bol en petits morceaux une fois que le lait atteigne 110 degrés Fahrenheit. Chauffer le lait sur une casserole d'eau maintient le fromage à la crème de coller à la casserole, le caillage ou peut-être brûlant.
   

5. Incorporer le mélange de fromage de lait et de la crème jusqu'à ce que le fromage soit bien incorporé. Retirer du feu et ajouter à votre recette immédiatement.