Comment conserver la couleur dans les haricots verts

Cooking, la congélation et la mise en conserve des sangsues la couleur vert clair à partir de haricots verts, les transformant en un légume terne et sans attrait. Trop longue entraîne la perte de la couleur comme la chaleur décompose la chlorophylle dans les légumes. Cuisson brève, à la fois avant de servir ou conserver, conserve plus de texture et de saveur, et empêche la perte de la couleur dans les haricots verts. Un processus appelé blanchiment transforme les haricots verts dans un tendres mais encore croquants, légume vert brillant qui ressemble et goûte bon
. Choses que vous devez
Pot
Bowl Couteau
Ice cubes
écumoire
Instructions

1. Lavez les haricots verts sous l'eau froide. Couper les extrémités des haricots et les couper à la longueur désirée.
   

2. Remplir une grande casserole avec 1 gallon d'eau. Chauffer l'eau à ébullition à feu moyen-élevé.
   

3. Remplir un grand bol à mélanger avec de l'eau. Placez une poignée de glaçons dans l'eau. Réglez l'eau de glace près de la casserole d'eau bouillante.
   

4. Plongez £ 1 de haricots verts dans l'eau bouillante. Retour de l'eau à ébullition et faire cuire les haricots pendant trois minutes.
   

5. Retirez les haricots dans l'eau avec une écumoire. Placez-les dans l'eau glacée immédiatement de sorte que le processus de cuisson arrête. Refroidir les haricots à la température ambiante provoque leur trop cuire et perdent leur couleur.
   

6. Videz l'eau glacée à partir des fèves blanchies. Les sécher et de les préparer comme indiqué dans votre recette pour servir, la mise en conserve ou la congélation.