Instructions pour Canning Avec un autocuiseur

En utilisant un autocuiseur tue les bactéries nocives dans les aliments, en particulier les bas-acides produits en conserve comme les carottes. Le système fonctionne très simplement. Lorsque vous scellez la marmite et porter l'eau à ébullition, la vapeur crée la pression intérieure du bâtiment. La pression, à son tour, donne des temps de cuisson plus courts à des températures de cuisson plus élevées qui tuent les micro-organismes connus pour des maladies comme le botulisme. Avec les instructions d'un peu de savoir-faire, vous pouvez utiliser votre autocuiseur en toute sécurité et efficacement pour préserver toutes sortes d'aliments pour votre ménage.
Que vous avez besoin
Autocuiseur
fabricant
cure-dents
conserves alimentaires
bocaux et les couvercles Canning
Canning crémaillère
pinces Jar
Instructions

1. Familiarisez-vous avec votre autocuiseur. Relisez les instructions du fabricant et les suivre pour l'assemblage du pot et le couvercle. Comme vous le faites, vérifier l'étanchéité du couvercle. Il devrait être bien ajustés et ne montrent aucun signe de lacunes. Assurez-vous également le trou d'évent dans le couvercle est exempte de débris en insérant un cure-dent en plastique.
   

2. Assemblez vos bocaux et les couvercles. Inspectez les pots, à la recherche de fissures ou de copeaux. Bocaux endommagés ne sont pas appropriés pour la mise en conserve. Toujours utiliser de nouveaux couvercles pour vos pots. Laver tout dans de l'eau et du savon, puis rincer avec de l'eau bouillante pour les rendre aussi propre que possible. Sec avant de l'utiliser.
   

3. Remplissez les bocaux en suivant les instructions de votre recette. Essuyer le bord avec une serviette propre, puis placez les couvercles sur le dessus. Serrer la bague de couvercle et mettre les pots de côté pendant que vous préparez l'autocuiseur.
   

4. Placez le pot de cuisson au milieu du plus grand brûleur de la cuisinière avec la crémaillère de la conserve dans le fond. Remplissez-le avec de l'eau, de nouveau après la direction de la recette. En règle générale, plus le temps de traitement suggéré, plus l'eau dont vous avez besoin. Si vous avez rempli les bocaux avec de la nourriture froide, préchauffez le four à 140 degrés F. Pour la nourriture chaude, chauffer l'eau à 180 degrés F ..
   

5. Placez les pots sur le conserverie rack avec précaution, les garder debout. Réglez le couvercle de la cocotte sur le dessus de sorte qu'il enferme, et faire monter la pression sur le brûleur. Lorsque la vapeur sort de l'évent sur le dessus du couvercle constamment pendant 10 minutes, mettre la jauge en place. Observez la jauge, en attendant de voir lorsque le système atteint la pression recommandée. Réglez la chaleur pour maintenir cette pression le plus cohérent possible. Laisser le système à cette pression pour le temps plein suggéré par les normes de l'USDA pour la mise en conserve en toute sécurité.
   

6. Éteindre le feu et laisser le Dépressuriser système. Quand il la jauge atteint zéro, laisser le pot scellé pour 10 minutes de plus avant de retirer le couvercle. Soulevez les bocaux de la marmite en utilisant la poignée de crémaillère ou JAR pinces. Définissez les bocaux debout sur une serviette plat en laissant 1 à 2 pouces d'espace entre eux.
   

7. Vérifier le centre du couvercle du pot chaque fois qu'ils refroidissent. Il ne devrait pas y faire un saut lorsqu'il est pressé. Réfrigérer des bocaux qui ne scellent pas correctement. Étiqueter le reste avec la date et le produit pour le stockage.