Que représentent les trois cinquièmes en cuisine ?

En cuisine, « trois cinquièmes » fait généralement référence à un ratio spécifique d'ingrédients utilisés dans une recette. Il indique que pour trois parties d’un ingrédient, cinq parties d’un autre ingrédient doivent être utilisées.

Par exemple, si une recette demande « trois cinquièmes de tasse de beurre », cela signifie que vous devez utiliser 3 parties de beurre pour 5 parties d'un autre ingrédient, généralement de la farine ou du sucre. Ainsi, pour cette mesure, vous devrez utiliser 3 cuillères à soupe de beurre pour 5 cuillères à soupe de farine ou de sucre.

Ce rapport est souvent utilisé dans les recettes de pâtisserie, notamment lors de la confection de gâteaux, biscuits ou autres pâtisseries. En respectant les ratios spécifiés, les boulangers peuvent garantir que leurs ingrédients sont correctement équilibrés, ce qui donne un produit final cohérent et réussi.