Comment épaissir Beans

Que frits, cuits au four, cuit lentement, dans une soupe ou dans un burrito, haricots fins et qui coule sont problématiques dans toute recette. Épaissir les grains les tient ensemble, quand améliore le résultat de votre plat. Il ya plusieurs façons et techniques pour épaissir les haricots.
Instructions

1. Simmer Down liquide dans laquelle on fait cuire les haricots. En utilisant plus de liquide que nécessaire pour cuire les haricots font tout plat de haricots mince, liquide et peu appétissante. Simmering distance le liquide sur un réglage moyen-bas assèche le plat tout en ajoutant saveur. Puisque vous ne voulez pas perdre aucun des assaisonnements et épices, ajouter après l'excès de liquide hors mijote.
   

2. Mash les haricots car il ya beaucoup d'amidon naturel à l'intérieur. Faire haricots frits est un exemple d'épaississement en utilisant l'amidon à l'intérieur des haricots. Utilisez un presse-purée ou une louche pour écraser certains des fèves, en commençant par un quart de tasse. L'amidon à l'intérieur des fèves retient l'eau, laisser votre plat prendre de l'épaisseur. L'ingrédient secret ici est la chaleur: sans chaleur, les touffes d'amidon et peu épaississement se continuer à chauffer les haricots à faible alors que vous les écrasez jusqu'à ce que vous obtenez l'épaisseur désirée
   

3. Ajouter amidon.. Si vous voulez garder vos grains intacts, utiliser un amidon commerciale au lieu d'écraser les haricots. Mélanger un peu de fécule de maïs et l'eau pour faire une pâte, et incorporer graduellement dans le liquide entourant les fèves. Beurre manié, une combinaison de matière grasse et de l'amidon, peut être utilisé pour épaissir des plats à base de soja liquide, comme une soupe de haricots noirs. Pétrir parties égales de farine et de beurre mou ensemble, ajoutez-le à du liquide, et fouetter en profondeur.