Comment Gel Steamer Clams

palourdes à vapeur fraîchement creusés sont une tradition d'été pour de nombreuses villes côtières. Malheureusement, la récolte de palourdes vapeur et la saison est courte manger. Cependant, la solution à ce dilemme est étonnamment simple: les congeler. Selon la façon dont vous prévoyez de faire cuire les palourdes après décongélation - vous pouvez geler les palourdes à vapeur directement dans la coque ou opter pour une pré-cuire - shuck et les nettoyer avant de les congeler. De toute façon, le gel quelques pintes supplémentaires de palourdes est facile et étend le plaisir de manger des palourdes à vapeur pendant des semaines -. Bien au-delà de la saison estivale
que vous avez besoin
Vivez les palourdes à vapeur
évier
brosse
seaux de 5 gallons
eau douce
sel
plastique sacs de congélation
marqueur
permanent Steamer pot
Passoire
Cuillère

Scrub les coquillages

1. La place vivants palourdes à vapeur dans le fond d'un évier et rincez-les bien avec de l'eau fraîche.
   

2. Frotter la en dehors des coquilles de palourdes avec une brosse pour enlever l'excès de sable et de débris
   

3. Rincer les palourdes à vapeur à nouveau avec de l'eau fraîche, et placer les steamers nettoyés dans un seau de 5 gallons.
   
   

4. Mélanger une solution de saumure 3 pour cent en utilisant un ratio de 1/2 tasse de saumure à 1 gallon d'eau douce.
   

5. Couvrir les steamers avec la solution 3-pour cent eau glycolée /eau.
   

6. Faire tremper les palourdes à vapeur dans la solution de saumure pendant plusieurs heures pour permettre aux palourdes pour expulser toute gravier ou de sable encore à l'intérieur d'eux.
   
   

7. Pour la saumure et les palourdes dans l'évier et rincer de nouveau les palourdes.
   gel in the Shell
   

   1. Placez le nettoyés, les palourdes à vapeur en direct - avec la coquille sur - dans un des sacs de congélation en plastique, en supprimant autant l'excès d'air du sac que possible
      

   2. Attribuer les sacs avec la date, l'aide. un marqueur permanent
      

   3. Placez les palourdes dans le congélateur. les geler pendant trois à six mois à 0 degrés Fahrenheit.
      Pré-Cook et Geler
      

      1. Ajouter de l'eau au fond de la marmite à vapeur selon la les instructions du fabricant.
         

      2. Placez les palourdes à vapeur rincés dans le panier à vapeur à l'intérieur du pot de vapeur.
         

      3. les palourdes vapeur pendant une à cinq minutes ou jusqu'à ce que les coquilles ouvert, puis retirez les palourdes cuites et placez-les dans une passoire pour refroidir, en utilisant une écumoire
         

      4. Shuck les palourdes cuisinés à partir de la coque à l'aide de vos doigts. jeter les coquilles de palourdes.
         

      5. Pelez la peau foncée hors des cols de palourdes, puis retirer l'estomac de forme ovale et le contenu sombres, qui peuvent inclure le phytoplancton, les microalgues et les sédiments.
         
         

      6. Rejeter toute la peau du cou et de palourdes estomacs après l'enlèvement.
         

      7. Placez les palourdes à vapeur écaillées dans des sacs de congélation en plastique et louche un peu de jus de palourdes de la fond de la marmite à vapeur dans les sacs
         

      8. Retirer autant l'excès d'air que possible des sacs de congélation et les sceller. étiqueter les sacs avec la date, l'aide d'un marqueur permanent
         

      9. Placez les palourdes dans le congélateur. les geler pendant trois à six mois à 0 degrés Fahrenheit.