Comment faire un bain d'eau pour cuire au four (5 étapes)

oeuf Délicat et les aliments à base de produits laitiers tels que soufflés, gâteaux au fromage, flans et pate besoin d'une préparation délicate. Les cuire dans un bain d'eau assure qu'ils défendent leur réputation d'être onctueuse, riche et humide. Cuisiner avec un bain d'eau, aussi appelé un bain-marie, signifie essentiellement la cuisson d'un plat de nourriture dans un plus grand, plat peu profond rempli d'eau chaude. Le bain d'eau cuit doucement la nourriture à une température inférieure et à un rythme plus lent, en le protégeant de la chaleur directe du four. Elle empêche également toute une série de problèmes, y compris la fissuration, caillage, la formation de la croûte, cuisson inégale et torride
. Les choses dont vous aurez besoin: un grand plat, de cuisson peu profond
Torchon ou des serviettes en papier

Instructions

1. Passez la grille du four à la position du milieu et préchauffer le four à la température de votre recette indique.
   

2. Mettre un grand plat, de cuisson peu profond sur votre comptoir de cuisine et mettre une serviette de cuisine ou plusieurs couches de serviette en papier dans le fond. Le plat doit être d'environ 2 à 3 pouces de large tout autour du plat que vous êtes de cuisson de vos aliments en. Poêles de cuisson, poêles à griller ou moules à gâteaux tout travail, tant qu'ils retiennent l'eau.
   

3. Placez votre plat de nourriture dans le grand plat peu profond allant au four. Si vous êtes de cuisson de vos aliments dans plusieurs plats tels que des ramequins, assurez-vous que les plats ne se touchent pas.
   

4. Versez délicatement l'eau chaude dans le grand plat peu profond allant au four. La profondeur de l'eau devrait être d'environ la moitié de la hauteur du plat de cuisson que vous êtes de cuisson de vos aliments en.
   

5. placer délicatement le bain d'eau préparé dans le four et faire cuire selon les instructions de votre recette .