Comment stocker céleri Roots

noueux et crampons à l'extérieur mais avec une chair croquante et savoureuse, céleri-rave est un légume d'hiver robuste qui peut être stocké frais ou blanchis. Bien que liée à des tiges de céleri familiers, céleri-rave est un légume entièrement tout à fait différente, avec les racines - et non les tiges - être la star du spectacle. Sous la peau inesthétique, la saveur de céleri-rave est un mélange entre le céleri et le persil. Il peut être dégusté cru ou cuit. Magasin céleri-rave à court terme dans le réfrigérateur, mais pour le stockage à long terme, vous aurez à les blanchir et congeler ce légume-racine
. Choses que vous devez
Planche à découper
couteau de
du chef de Sharp serviettes en papier

Réfrigérateur stockage

1. Posez le céleri-rave sur le côté sur une planche à découper propre. Couper seulement les tiges et les feuilles, si elles sont encore attachés.
   

2. Enveloppez la racine de céleri en vrac dans une serviette en papier humide pour l'aider à retenir l'humidité, puis le placer dans un sac de plastique perforé .
   

3. Rangez la racine de céleri dans le bac à légumes de votre réfrigérateur pendant une à deux semaines.
   Congélateur stockage
   

   1. Placez la racine de céleri sur une planche à découper propre et coupez les deux extrémités à l'aide du couteau de chef forte, de sorte que les deux extrémités sont à plat. Tenez la racine verticale.
      

   2. Slice verticalement sur un côté de la racine de céleri pour enlever la peau fibreuse. Répéter l'opération sur tous les côtés de la racine de céleri jusqu'à ce que toute la peau est enlevée. Découpez des racines profondes, visibles ou des crevasses de terre-rempli avec un couteau d'office pointu.
      

   3. Couper le céleri en deux sur la longueur, au milieu, puis hachez chaque moitié en petits cubes ou allumettes. Ou râper le céleri-rave avec une râpe à légumes. Placez les morceaux de céleri coupées dans un bol d'eau avec le jus de citron pour les empêcher de noircir.
      

   4. Remplir une grande casserole d'eau et porter à ébullition rapide. Ajouter le céleri-rave à l'eau bouillante et faire cuire pendant deux à trois minutes pour en cubes ou en tranches morceaux, ou une minute si râpé. Utilisez un tamis à mailles ou écumoire pour enlever la racine de céleri de l'eau.
      

   5. Transférer le céleri-rave immédiatement à un grand bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson, les laisser refroidir pour la même quantité de temps qu'ils étaient dans l'eau chaude. Égoutter et sécher soigneusement avec du papier absorbant.
      

   6. Emballez le céleri-rave dans un sac de congélation refermable et retirer le plus d'air possible. Rangez la racine de céleri blanchi dans le congélateur et l'utiliser dans l'année pour la meilleure qualité.