Comment cuire un jambon avec Grès

jambon cuit est un plat principal relativement facile et satisfaisant pour préparer les repas de famille standard et des occasions spéciales. Le vrai succès dépend du type et de la qualité du jambon, dès le début, mais est également dictée par la surveillance qualifiée de chaleur, le temps de cuisson et le bon vitrage. Grès est un excellent choix pour la cuisson du jambon, parce qu'il distribue et retient la chaleur sans dessécher la viande, aider à contenir la qualité de la saveur au long du processus de vitrage et sur la table de. Les choses dont vous aurez besoin
Glaze mélange
Ananas (facultatif)
gousses entières (facultatif)
Instructions

1. Préchauffer le four à 325 degrés F. Pour de meilleurs résultats, placer un peu profonde plat de grès dans le four, sans jambon, alors que le four préchauffe. Porter des mitaines de four pour retirer le grès du four quand il atteint la température désirée.
   

2. Définir un jambon dans le grès chauffée, et le placer à découvert sur une grille dans le four. Ne pas couper le jambon à ce point.
   

3. Cuire selon le type de jambon utilisé. Un jambon marqué "cuisinier avant de manger" doit cuire à une température interne de 160 degrés F. Pour un ensemble de 10 à 15 lb. jambon, permettent 18 à 20 minutes par livre. Demi-jambons doivent cuire pendant 20 minutes par livre. Sections plus petites, sans l'os nécessitent 35 minutes par livre. "Prêt à manger» ou jambons "entièrement cuits" seulement besoin de chauffer à 140 degrés F. Laisser 15 à 18 minutes par livre pour un jambon entier de ce type ou de 18 à 24 minutes par livre pour un demi-jambon.
   
   

4. Retirer le jambon à glacer 30 minutes avant le temps de cuisson est terminée. Le grès est vraiment rentable ici, parce que le jambon reste chaud et continue à cuire pendant qu'il est sorti du four pour le vitrage.
   

5. Coupez l'excès de graisse, coupe couper la partie supérieure du jambon et glacer au goût. Beaucoup de jambons sont livrés avec un mélange de glacis, mais vous pouvez préférer pour créer votre propre avec de la cassonade, la moutarde sèche, le vinaigre de cidre et de jus de jambon. Fixation d'ananas avec clous de girofle aux coins de chaque coupe transversale ajoute également une saveur robuste et l'apparence traditionnelle à l'antenne.
   

6. Retour le jambon au four pendant les 30 dernières minutes de cuisson temps. Testez la température interne avec un thermomètre à viande, en particulier pour un jambon qui a commencé non cuits.
   

7. Servir le jambon dans le grès. Un avantage supplémentaire de l'utilisation de grès pour préparer le jambon cuit est qu'il se double d'un plat de service attrayant qui conserve le jambon chaud et délicieux tout au long du repas.