Quelles sont les températures à cœur sûres pour la cuisson des aliments ?

Volaille :

- Volaille entière (y compris dindes et poulets) :165°F (74°C)

Volaille hachée :165°F (74°C)

Bœuf, porc, agneau et veau (steaks, côtelettes et rôtis) :

- Températures internes minimales

- Saignant :125°F (52°C)

- Moyennement saignant :130°F (54°C)

- Moyen :140°F (60°C)

- Puits moyen :150°F (66°C)

- Bien cuit :160°F (71°C)

Bœuf haché, porc, agneau et veau :

- Toute la viande hachée doit être cuite à une température interne minimale de 160°F (71°C).

Poissons et Crustacés :

- Poisson :Température interne de 145°F (63°C)

- Crevettes, homards, crabes, palourdes, huîtres, moules et pétoncles :145°F (63°C)

Plats aux œufs :

- 165°F (74°C) pour la cuisson

Reste :

- Réchauffer les restes à une température interne de 165°F (74°C)