Comment faire du beurre avec du petit lait

Vous pouvez trouver beurre de crème douce à tout épicerie ou au marché fermier, mais du beurre de lactosérum est plus difficile à trouver en raison de son attrait limité. Le beurre de lactosérum a une forte, goût salé qui rappelle de fromage et peut être plus grasse que crémeuse. Il est, cependant, une bonne façon d'utiliser le lactosérum qui reste après le processus de fabrication de fromage et peut fournir un type de saveur et de texture différente comme un écart sur les pains et les craquelins choses.
Dont vous aurez besoin
Whey
Mixer de Crème séparateur
les serviettes en papier de deux lourdes plaques
Instructions

1. Séparer le lactosérum à partir des solides créés pendant le fromage processus de prise et de permettre le lactosérum refroidir. Utilisez les solides dans une autre recette ou d'un processus.
   

2. écrémer de l'eau en exécutant le lactosérum à travers un séparateur de crème. Cela permettra d'assurer la plus douce possible le beurre ainsi que le plus haut beurre de graisse possible de votre petit-lait. écrémeuses d'accueil sont plusieurs centaines de dollars et de sens pour ceux qui envisagent de faire de nombreux lots de beurre sur une longue période de temps.
   

3. Réfrigérer la crème que vous avez séparé de la lactosérum. Utilisez le liquide restant pour une autre recette ou les jeter.
   

4. Battre la crème dans un mélange permanent à vitesse moyenne jusqu'à ce que des bulles commencent à se former sur la surface. Tournez la vitesse à haute et battre la crème jusqu'à ce qu'elle se solidifie. Appuyez sur le beurre entre deux plaques bordées de serviettes en papier nuit. Enveloppez le beurre et le ranger dans le réfrigérateur.