Peanuts appartiennent à la famille des légumineuses. Les légumineuses sont des graines comestibles clos dans les gousses. Ce groupe fournit la meilleure source de protéine concentrée dans le règne végétal. Types d'arachides comprennent Virginies, Runners (y compris Florunners), en espagnol et Valenica. Bien que l'un de ces types d'arachides pourrait être broyé dans un beurre de noix, florunners sont le plus souvent trouvés dans les pots au beurre d'arachide sur les tablettes de votre épicerie. La variété de florunner a été introduit dans les années 1970 et était responsable d'une énorme augmentation des rendements de l'arachide, selon l'American Peanut Council. Le florunner est une variété de l'Runner, ayant un noyau de taille moyenne et de produire un rendement toujours importante. Ces caractéristiques ont causé de devenir le type d'arachide dominante grandi aux États-Unis (80 pour cent), 54 pour cent étant utilisé pour le beurre d'arachide.

espagnol sont de petits arachides avec la peau brun-rougeâtre qui ont une teneur en huile plus élevée et sont traités pour l'huile d'arachide et, parfois, du beurre d'arachide. Valencia contient 3-4 petits noyaux dans une longue coque et sont populairement vendu rôti dans la coquille. Arachides de Virginie ont de gros grains et sont généralement traitées comme des noix de cocktails. Tous les types d'arachides peuvent être achetés crus ou grillés en vrac, de sorte que vous pouvez expérimenter avec les différentes saveurs et les textures des différentes variétés.
Maison vs magasin acheté

beurre d'arachide maison offre une option plus naturelle et souvent plus savoureux que le beurre d'arachide acheté en magasin. Alors que le beurre d'arachide fabriqué aux États-Unis doit contenir un minimum de 90% d'arachides, la plupart des fabricants d'ajouter des quantités inutiles de sel, des édulcorants, des huiles et des conservateurs. Beurre d'arachide naturel sans aucun ajout aura naturellement des huiles
Making Homemade Peanut Butter

Acheter arachides grillées déjà séparés, de sorte qu'il devra être agité avant d'utiliser et réfrigérés. ou faites-les griller vous-même dans le four. Arachides décortiquées auront besoin d'un temps de cuisson plus court que ceux qui sont restés dans la coquille. Vous pouvez également opter pour la vapeur vos arachides pour un goût plus doux. Traiter les arachides décortiquées dans un mélangeur ou un robot alimentaire puissant. Au début, il se penchera lâche et friable, mais alors il devrait commencer à coller et se transformer en une pâte épaisse que l'huile naturelle des arachides est libéré. Ajouter l'huile d'arachide si le beurre de noix est trop épaisse. Expérimenter avec différents édulcorants comme le miel ou de la mélasse ou ajouter différents types de noix pour une saveur variée. Créez un beurre d'arachide unique qui répond à votre goût et profiter de savoir exactement ce qui se passait en elle. Votre beurre d'arachide peut être utilisé dans d'autres créations culinaires telles que l'arachide biscuits au beurre d'arachide, les sauces de style asiatique ou de beurre d'arachide bonbons.