substituer d'autres amidon de Toutefois, si vous ne disposez pas de la fécule de maïs ou si vous ne voulez pas la fécule de maïs, vous pouvez utiliser un épaississant différent pour produire une texture semblable sans affecter la saveur. épaississants à base, tels que l'amidon de pomme de terre ou de l'amidon de riz, fécule de maïs dans une recette sucrée-douce. Ceux-ci donneront lieu à une texture qui est la plus similaire à celle de l'amidon de maïs à base original. Remplacer l'un de ces amidons dans un rapport un à un pour la fécule de maïs dans une recette. Fouetter les avec la quantité d'eau a appelé à créer de la suspension de la fécule de maïs, puis ajoutez ce en même temps durant les étapes. Attention d'ajouter trop d'amidon épaississant si, comme ces épaississants peuvent créer un goût d'amidon si vous ajoutez trop ou si vous les undercook.
Arrowroot

d'arrow-root suppléant pour la fécule de maïs que dans une recette de porc aigre-doux qui ne sera pas réchauffé, et qui sera consommé dans une seule séance. Lorsque réchauffé, l'épaississant va se figer, ce qui rend très peu appétissante. Substituer un ratio d'un marante partiel pour chaque partie de la fécule de maïs appelé, échangeant et en combinant ensuite avec de l'eau avant de l'ajouter à la recette. Cela permettra également de créer une sauce brillante au lieu de la sauce typique mat dans le porc aigre-aigre.
Instantanée Tapioca

Remplacer le tapioca instantané dans un deux à une ratio pour la quantité de fécule de maïs appelé pour. Si vous avez besoin d'1 cuillère à soupe de fécule de maïs, utiliser 2 cuillères à soupe de tapioca instantané. Assurez-vous que le tapioca est étiqueté & quot; à cuisson rapide & quot; ou & quot; instantanée, & quot; parce que d'autres formes ne fonctionneront pas comme épaississant dans la même manière que l'amidon de maïs fait. Essayez d'ajouter le tapioca au plus tard lorsque la fécule de maïs est en fait appelé pour, la création d'une suspension et d'ajouter avant de servir, comme il épaissit rapidement lorsqu'il est chauffé.
Farine tout-usage

Utilisez 2 parties de farine de substituer à chaque fécule de maïs d'une partie appelée pour. Par exemple, utiliser 2 cuillères à soupe de farine pour chaque 1 cuillère à soupe de fécule de maïs appelé. Fouetter la farine avec une petite quantité d'eau froide, généralement environ 1/4 tasse de créer une suspension. Ajouter au même point dans la recette que la fécule de maïs. Soyez conscient que la farine va créer opacité dans la sauce, plutôt que sa coloration translucide typique.