Comment Smoke Meat Avec copeaux de bois sur une Propane

Cuisine spectacles sont consacrés à elle; les cours sont enseignés dans son art; les connaisseurs de la méthode abondent et soutiennent. Fumeurs viande et la volaille dans un fumeur ou sur un gril est une méthode séculaire de la cuisson et de renforcer les saveurs de vos plats de grillades. Le bois et ses saveurs fumées améliorer la viande, la volaille et le poisson. Et alors qu'aucun concurrent du vrai genre de fumer cuire-offs pourrait jamais envisager de fumer à leurs côtes sur une grille de propane, il n'y a aucune raison pour laquelle vous ne pouvez pas -. Avec des résultats étonnamment savoureux
Choses que vous devez
Box de BeerSmoker
Instructions

1. Choisissez votre entr & # XE9; e. Avant d'acheter les copeaux de bois, pensez à ce que vous faites cuire. Poisson, volaille et indemnités de jambon de les douces saveurs fumées de bois fruitiers, tandis que les viandes rouges bénéficient de la richesse des saveurs de bois de feuillus comme le chêne fumeurs et le caryer. Avec l'expérimentation, vous pouvez décider de vos favoris personnels et même mélanger les types de bois pour vos propres saveurs uniques (voir Ressources).
   

2. Les copeaux de bois d'achat. Par souci d'exemple, disons que vous êtes rôtir un poulet et que vous avez opté pour la pomme bois - facile à trouver et un bon match pour la viande. Vous pouvez trouver des copeaux de bois dans les magasins de cuisine, les détaillants qui vendent des fournitures de barbecues, des marchés spécialisés ou en ligne (voir Ressources).
   

3. Faire tremper les copeaux de bois pendant au moins une demi-heure. Le bois sec va brûler plutôt que de la fumée. Vous pouvez utiliser de l'eau ou de rehausser les saveurs encore par trempage des copeaux dans la bière. Vous pouvez également acheter feuillus créé à partir de tonneaux de vin, qui ont leur propre saveur unique et d'améliorer grandement le fumage de la viande rouge.
   

4. Placez les copeaux de bois dans votre boîte de fumeur et le lieu sur la grille du barbecue .
   

5. Allumez votre gril et permettre à la fumée de remplir son intérieur.
   

6. Préparez votre oiseau, place sur la rôtissoire et commencer la cuisson.
   
   

7. Cook à feu doux. Fumer fonctionne efficacement que si la viande que vous vous apprêtez a suffisamment de temps pour absorber véritablement les saveurs de bois enfumés. Cela signifie la cuisson pendant une longue période sur un feu doux. Soyez prudent, cependant, pour maintenir la température suffisamment élevée pour tuer les bactéries. La température intérieure de fumée de votre gril doit être comprise entre 225 et 300 degrés F.