Comment utiliser le chlorure de calcium & Alginate de sodium

alginate de sodium est un agent épaississant à base d'algues souvent utilisé dans la garniture pour tarte. Le chlorure de calcium est souvent utilisé dans le processus de fabrication du fromage. Lorsque ces deux produits chimiques sont mélangés, ils créent une substance de gélatine fine mais ferme. Cette substance est de la gélatine étant appelé raviolis ou caviar, en fonction de la taille des gouttelettes. Dans les "raviolis" existe différents types d'aliments et /ou boissons. Thé, différents types de soupes et même le lait au chocolat ont été créés dans ces peaux de gélatine
. Choses que vous devez
6,5 grammes ou chlorure de calcium
250 millilitres d'eau de mangue
1,8 grammes d'alginate de sodium
250 grammes de purée de mangue
1,3 grammes de citrate de sodium
mélangeur à main
Passoire
Instructions

1. Mélanger le calcium chlorure et un litre d'eau. Ceci peut être effectué avec un mélangeur à main. Gardez les lames immergées pour éviter les bulles.
   

2. Faire bouillir l'eau de mangue avec l'alginate de sodium. Cela permet à l'alginate de sodium pour dissoudre.
   

3. alginate de sodium cool. Laissez la température du mélange de la chambre de portée avant de continuer.
   

4. Mélanger le mélange d'alginate, purée de mangue et citrate de sodium. Mélangez bien.
   

5. Déposer le mélange d'alginate dans la solution de calcium. Laisser le mélange à définir.
   

6. solution.This de souche peut être accompli avec toute sorte de passoire.
   

7. Rincer la solution.
   
   

8. Manger immédiatement ou conserver dans le réfrigérateur. Il peut être conservé jusqu'à 48 heures dans le réfrigérateur.