L'agar doit-il être bouilli avant d'être consommé ?

L'agar n'a pas besoin d'être bouillie avant d'être consommée. Il peut être consommé cru sous forme de poudre ou comme ingrédient dans divers plats. Contrairement à la gélatine, qui est dérivée de sources animales et nécessite d'être bouillie pour se dissoudre et prendre, l'agar est un agent gélifiant à base de plantes qui peut être utilisé sans chauffage. Il est couramment utilisé comme agent épaississant ou gélifiant dans les desserts, confitures, gelées, soupes et autres préparations alimentaires.