Comment cuisiner un lobester ?

1. Rassemblez vos ingrédients et votre équipement. Vous aurez besoin de :

* 1 homard vivant, environ 1 livre

* 1 grande marmite

* Eau froide

* 1 cuillère à soupe de sel

* 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

* 1 citron coupé en quartiers

* Ficelle de cuisine

* Une écumoire

*Une passoire

* Des serviettes en papier

2. Préparez le homard.

* Rincez le homard sous l'eau froide.

* Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper les élastiques des pinces du homard.

* Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper une fine fente au centre du ventre du homard. Attention à ne pas couper trop profondément, car cela pourrait endommager la chair du homard.

* Retirez l'estomac du homard et jetez-le.

* Rincez à nouveau le homard sous l'eau froide.

3. Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez le sel et le bicarbonate de soude.

4. Déposez le homard dans l'eau bouillante. Le homard coulera au fond de la marmite.

5. Cuire le homard pendant 10 minutes. Si le homard pèse plus de 1 livre, faites-le cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.

6. Retirez le homard de la marmite et placez-le sur une passoire pour l'égoutter.

7. Laissez le homard refroidir quelques minutes.

8. Casser les pinces du homard et retirer la chair. Utilisez un craquelin à homard ou une paire de ciseaux de cuisine pour casser les pinces. Retirez la viande des pinces et réservez-la.

9. Fendez la queue du homard et retirez la chair. Utilisez un couteau bien aiguisé pour diviser la queue en deux. Retirez la viande de la queue et réservez-la.

10. Servez le homard avec des quartiers de citron et votre trempette préférée.