Comment Faire Kéfir Fromage (4 étapes)

Le kéfir est une vache de fermenté, de chèvre ou de lait de brebis semblable à du yogourt mince. Le nom dérive du mot turc "kef» qui signifie une bonne santé. Comme le yogourt ou lait cru, kéfir se sépare en lait caillé et le lactosérum lorsqu'il est laissé au repos pendant un jour ou deux. Ces caillé font un fromage de kéfir simple, doux.

Les grains de kéfir sont l'enzyme qui démarre le processus de fermentation. Les grains sont une culture de levures et de bactéries qui trouve son origine dans les régions du Caucase et de l'Asie Mineure. Ils ressemblent à de petits morceaux de chou-fleur, la gamme de taille entre un grain de blé et une noix et sont disponibles dans la plupart des magasins d'aliments naturels
. Les choses dont vous aurez besoin
lait cru de kéfir les grains
toile de lin ou filtre à café
passoire en plastique
bol en verre ou en céramique
Instructions

1. Chauffer le lait à feu doux pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que légèrement réduite. Laisser refroidir.
   

2. Ajouter les grains de kéfir au lait dans la proportion de 10 à 50 fois le volume de lait aux céréales. Remplacer les grains avec un verre de kéfir boutique acheté si nécessaire. Laisser fermenter à une température ambiante chaude pendant 24 heures.
   

3. Ligne la passoire avec un linge ou un filtre à café. Placez la passoire sur un bol ou un récipient profond. Verser le kéfir dans la passoire et laisser filtrer une nuit ou jusqu'à le résidu de fromage à pâte molle est la cohérence que vous préférez.
   

4. Retirez les grains de kéfir. Sec et re-utiliser les céréales pour le prochain lot de fromage.