Comment sauter le poulet dans une poêle en fonte (7 étapes)

Le poulet frit est un plat typiquement américain. Il est une norme de pique-nique et un habitué des tables à manger, surtout dans le Sud. La cuisson dans une poêle en fonte rend mieux - et encore plus dans le caractère américain. Exprimés casseroles de fer sont utiles dans la cuisine, à la fois pour leur capacité à supporter des températures élevées et pour leur rétention de la chaleur de longue durée. Ils sont également précieux pour leurs propriétés anti-adhérentes. Fonte est le pan parfait pour faire parfaite poulet frit
. Choses que vous devez
2 à 3 livres. 1 moyen le bol de poulet pièces
2 grands bols
1 qt. babeurre
3 tasses de farine
2 c. sel assaisonné
1 c. poivre noir
2 c. assaisonnement pour volaille
1/2 c. poudre d'ail
1 c. paprika
1 c. sauge poudre
1 c. moutarde sèche
cuisson de 4 oeufs en rack
1 1/2 tasse d'huile végétale ou de raccourcir
graisse profonde /thermomètre à bonbons
Cast poêle de fer, le thermomètre de viande au moins 12 pouces

Préparer le poulet

1. Rincer les morceaux de poulet sous l'eau froide et les placer dans un bol. Couvrir avec le babeurre, puis laisser mariner le poulet dans le babeurre pendant trois à quatre heures. Gardez le poulet couverte et réfrigérée.
   

2. Mélanger la farine et les assaisonnements dans un bol. Casser les œufs dans un autre bol et les battre ainsi.
   

3. Retirer un morceau de poulet à la fois dans le babeurre, en commençant par les plus grands morceaux de poulet. Laisser l'excès de babeurre à égoutter, puis enterrer les morceaux de poulet dans la farine assaisonnée. Garder les pièces séparées les unes des autres. Laissez-les dans la farine pendant environ 10 minutes.
   

4. Rouler le poulet enfarinée dans les œufs, puis enterrer dans la farine à nouveau. Laissez les morceaux de poulet dans la farine pendant 10 minutes, puis retirez-les et placez-les sur une grille. Laissez-les sécher pendant les chaleurs de poêle.
   Cuire le poulet
   

   1. Mettre l'huile ou le shortening dans la poêle. Chauffer sur un milieu à 350 et 360 degrés Fahrenheit. Utilisez vos bonbons /profonde thermomètre de la graisse de vérifier la température.
      

   2. Placez le poulet dans la graisse chauffée. Ne surchargez pas le bac. Si nécessaire, faire cuire le poulet en deux lots.
      

   3. Brown le poulet rapidement et complètement. Si le poulet ne brunit pas rapidement, soulevez légèrement la chaleur. Une fois que le poulet soit bruni, réduire la chaleur, si nécessaire, de sorte que la graisse maintient une température d'environ 325 degrés. Réduire le feu si le poulet semble devenir trop brunir trop vite. Le temps de cuisson sera d'environ 30 minutes. La température interne du poulet devrait être d'environ 165 degrés lorsque vérifié avec le thermomètre à viande.