La levure chimique et l’eau produiront-elles de l’alcool ?

Non, la levure chimique et l’eau ne produiront pas d’alcool. La levure chimique est un agent levant chimique utilisé en pâtisserie pour faire lever les produits de boulangerie. Il se compose d’un mélange de bicarbonate de soude, d’un acide (comme la crème de tartre) et d’un agent siccatif (comme la fécule de maïs). Lorsque la levure chimique est mélangée à de l'eau, l'acide réagit avec le bicarbonate de soude pour produire du dioxyde de carbone, ce qui fait gonfler les produits de boulangerie. L'alcool est produit par la fermentation des sucres par des levures ou des bactéries, qui ne sont pas présentes dans la levure chimique et l'eau.