Par définition, une rôtissoire peu profonde a des côtés courts. Il a normalement pas de couvercle et est de forme ovale ou de forme rectangulaire. Poignées sur les deux extrémités courtes de la casserole permettre le transport sécuritaire du four à contrer.

La lèchefrite doit être épais
privilégiées Matériel assez pour résister à la flexion ou flambage sous le poids de viande et de volaille coupes lourdes. Les matériaux tels que l'aluminium anodisé, en acier inoxydable ou en fonte assurent même conduction de la chaleur. Torréfaction casseroles avec des surfaces antiadhésives sont généralement pas préférés parce qu'ils résistent à la formation de coulures caramélisées, et les casseroles ne peuvent pas être chauffés suffisamment élevé pour déglacer le jus de cuisson sans brûler.
Cuisson Processus

La taille de l'élément étant rôti devrait permettre seulement 1 ou 2 pouces d'espace ouvert entre elle et les bords de la casserole. Cela permet même brunissement sans dessécher la nourriture. Les parois de la casserole ne devraient pas être plus de 2 pouces de haut, pour exposer autant de la surface de la nourriture que possible et toujours attraper les jus accumulés pendant la torréfaction.