Traiteurs préparent souvent des aliments qui doit être disponible pendant des heures un temps et une méthode de garder les aliments chauds à chaud est en présentant la nourriture dans des chauffe-plats. Ils peuvent fonctionner soit à l'électricité ou de chaleur en conserve qui sont placés sous le plat. Les plats viennent souvent rectangulaire, formes rondes et ovales.
Plateaux

Tout comme pour les serveurs dans le secteur de la restauration, des traiteurs ont aussi besoin d'utiliser des plateaux de service. Ces plateaux vont dans le matériau à partir d'acier inoxydable pour le caoutchouc et varient en taille. Ils sont utilisés pour servir les clients tout de cocktails aux plats principaux. Plateaux de service sont aussi généralement un élément peu coûteux; un bac en caoutchouc de 11 pouces servant commence à environ 3 $.

Contrairement à domicile d'une cafetière, ceux utilisés par les traiteurs doivent être en mesure de faire et de magasin
Cafetières des dizaines de tasses. Cafetières offerts par Food Service Equipment, Inc. de Dvorson font partout 12-100 tasses de café à la fois. Ces machines à café sont également assez pour être facilement transporté portable et sont assez simple à utiliser.