Comment faire cuire dans des casseroles en cuivre (4 étapes)

Bien casseroles en cuivre ont été utilisés par les cuisiniers depuis des siècles, dans les années 1950 leur utilisation a diminué en faveur des pots et des casseroles en acier inoxydable. Bien que la préférence de cuisiniers à domicile mis à l'acier inoxydable, les cuisiniers professionnels ont encore utilisé des casseroles de cuivre assez souvent, en raison de la façon dont ils mènent et uniformément la chaleur. Avec la montée en popularité des émissions de télévision de cuisson qui comportent l'utilisation de casseroles en cuivre, ils sont rentrés dans l'utilisation par le chef de la maison une fois de plus. Avec un peu de préparation, la cuisson avec des casseroles de cuivre est assez facile
Instructions

1. Confirmez votre casserole en cuivre est bordée à l'intérieur -. Habituellement avec de l'étain, mais il peut aussi être bordée d'acier inoxydable et de nickel. La nature acide de cuivre peut réagir avec certains aliments, tels que les tomates et les jus d'agrumes, la création d'oxydes de cuivre. Bien que non fatal, l'ingestion des oxydes de cuivre vous donnera un mal de ventre. Pour éviter cela, casseroles en cuivre sont bordées de divers matériaux pour séparer les aliments du cuivre.
   

2. Régler le temps de cuisson pour les recettes lors de la cuisson dans une casserole en cuivre. En raison de la façon dont ils mènent efficacement la chaleur, la nourriture cuira plus vite dans une casserole de cuivre, et vous risquez de brûler si vous ne parvenez pas à ajuster votre temps de cuisson en conséquence. Par exemple, si une recette rapide à pain appelle pour un temps de cuisson de 35 minutes dans une poêle standard, vous devriez vérifier le pain à 20 minutes dans une casserole en cuivre pour voir si elle est déjà fait.
   

3. Retirez les aliments cuits dans une casserole de cuivre avec une spatule en bois plutôt qu'un métallique pour éviter de le rayer. Desserrez les bords de gâteaux cuits dans des casseroles en cuivre avec une cheville en bois au lieu de courir un couteau métallique le long du bord de la casserole.
   

4. Evitez de stocker de la nourriture ou des aliments permettant de siéger dans une casserole de cuivre pendant plus de 2 heures. La nourriture aura un goût de métal se sont autorisées à siéger dans une casserole de cuivre pendant plusieurs heures.