Semibrown riz, appelé aussi semipolished riz brun et "genmai" en japonais, est le résultat lorsque, entre 30% et 70% du son et la couche de germe est retiré des balles de riz.
riz brun vs Semibrown Rice

Le riz brun est fruste et a la couche la plus externe de la balle enlevée, tandis que semibrown riz a normalement environ 60% des couches extérieures retiré, ce qui entraîne une saveur moins de noisette et plus court temps de cuisson que le riz brun.
cuiseurs à riz Zojirushi

Dans le ligne Zojirushi des cuiseurs à riz avancés une fonction spéciale appelée Neuro Fuzzy Logic utilise un système de logique floue qui rend automatiquement les réglages de température et temps de cuisson selon le riz et propose une sélection de menu pour le riz semibrown dans le Neuro Fuzzy NS-ZCC10 /18 Rice Cooker et plus chaud. Avantages
Santé

riz Semibrown est très nutritif et peut aider à des niveaux de cholestérol et de sucre dans le sang. La couche externe de son et le germe est riche en fibres, protéines, sucres, sels minéraux et des vitamines telles que B1, B2, B6 et l'acide folique. Sa teneur en fibres contribue également à prévenir la constipation.

La saveur de noisette moins de riz semibrown en fait un substitut commun et sain pour le riz blanc dans les sushis.