Décrivez comment traiter les surfaces et les équipements endommagés qui présentent un danger pour la sécurité alimentaire ?

1. Identifiez la zone endommagée. Recherchez des fissures, des éclats ou d'autres dommages à la surface.

2. Évaluez la gravité des dommages. Les dégâts sont-ils profonds ? Est-ce que cela expose des aliments à l’environnement ?

3. Nettoyez la zone. Retirez toute nourriture ou débris de la zone endommagée.

4. Désinfectez la zone. Utilisez une solution désinfectante pour tuer toutes les bactéries qui pourraient être présentes.

5. Réparer les dégâts. Si les dégâts sont mineurs, vous pourrez peut-être les réparer vous-même. Si les dégâts sont plus graves, vous devrez peut-être remplacer la surface.

Équipement endommagé

1. Identifiez l'équipement endommagé. Recherchez toute fissure, éclat ou autre dommage sur l'équipement.

2. Évaluez la gravité des dommages. Les dégâts sont-ils profonds ? Est-ce que cela expose des aliments à l’environnement ?

3. Mettre l'équipement du service. N'utilisez pas l'équipement tant qu'il n'a pas été réparé.

4. Nettoyer l'équipement. Retirez toute nourriture ou débris de l’équipement.

5. Désinfectez l'équipement. Utilisez une solution désinfectante pour tuer toutes les bactéries qui pourraient être présentes.

6. Réparer l'équipement. Si les dégâts sont mineurs, vous pourrez peut-être les réparer vous-même. Si les dommages sont plus graves, vous devrez peut-être remplacer l'équipement.

_Remarque :Si vous ne savez pas comment nettoyer et désinfecter correctement une surface ou un équipement, consultez un expert en sécurité alimentaire._