Comment faire un fumeur Du Roaster Pan couvert

Certaines personnes ne peuvent pas fumer la viande à l'extérieur parce qu'ils manquent soit le fumeur ou un patio extérieur ou dans la cour de l'utiliser dans Mais même les habitants des appartements peuvent profiter de la saveur fumée assimilée à cuisson en plein air. en faisant un fumeur à partir d'une rôtissoire couverte. Vous aurez besoin d'un assez grand four pour accueillir la casserole. Regardez pour les puces bois fumeurs côtés le charbon de bois pour barbecue dans les magasins. Vous pouvez utiliser cette technique avec votre viande préférée:. Les choses de poitrine, côtes levées, poulet ou de dinde Vous aurez besoin
6 à 7 livres. viande marinée (2 petits poulets entiers, la poitrine ou les côtes ensemble)
1 tasse de copeaux de bois dur de fumeurs (caryer, prosopis, noix de pécan, etc)
1 & # 11 XBD; pouces par 15 pouces de rôtissoire avec couvercle
1 10 pouces par 13 & # XBD; rôtissoire pouces
serviettes papier
eau
8 vides thon boîtes avec des couvercles enlevée Barre
Petit de cuisson pour répondre l'intérieur plus petit torréfacteur pan
feuille d'aluminium
viande thermomètre
tableau des températures de cuisson de la viande minimum (voir Ressources)
Instructions

1. mariner la viande la nuit avant la cuisson ou pendant au moins deux heures.
   

2. Faire tremper les copeaux de fumeurs dans l'eau pendant une à deux heures et égoutter avant utilisation.
   

3. Humidifiez deux serviettes en papier. Placez chaque dans le fond de la rôtissoire grande casserole à des extrémités opposées de la casserole pour tapisser le fond.
   

4. Inverser quatre des boîtes de thon et les mettre aux quatre coins de la plus grande torréfacteur sur le dessus des serviettes en papier.
   

5. disperser les jetons trempés et égouttés fumeurs dans le fond de la rôtissoire sur le dessus des serviettes en papier et entre les boîtes de thon.
   

6. Mettre la rôtissoire plus petit sur le dessus des boîtes de thon.
   

7. Répéter la préparation de la plus petite casserole avec deux autres serviettes de papier humide et les quatre restants boîtes de thon. Ne pas ajouter des copeaux de fumeurs à la plus petite rôtissoire.
   

8. Placez la grille de cuisson petite au-dessus des quatre boîtes de thon dans la petite casserole et organiser la viande sur le dessus de l'armoire.
   
   

9. Couvrir la rôtissoire et mettre sur le dessus de deux brûleurs de la cuisinière à feu moyen-doux jusqu'à ce que la fumée suinte sous le couvercle.
   

10. Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit.
    

11. Enveloppez de papier d'aluminium autour du couvercle et pan couture sur le plus grand torréfacteur et commencer le calendrier de fumer la viande sur le feu pendant 30 minutes.
    

12. Transfert le fumeur à l'intérieur du four préchauffé et fumer la viande pendant 2 à 2 & # XBD; heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré enregistre 165 degrés Fahrenheit pour la volaille. Reportez-vous à un graphique de la température de la viande à cuisson pour tous les autres viandes. Estimer 20 à 30 minutes par livre à fumer la viande.